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La viña: el “terroir” y su uva

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La viña: el “terroir” y su uva – Noticia publicada en www.vinoparaprincipiantes.com

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Una cuestión sobre la que hay bastante coincidencia internacional es que efectivamente existen terrenos, climas, situaciones y viñedos que son mejores que otros para cultivar la viña y obtener uva de la máxima calidad.

Al conjunto de estos factores es a lo que en Francia han denominado como “terroir”. La personalidad de estos “terruños” es el resultado de la ecuación que forman variables únicas y distintivas de un viñedo como son, por ejemplo, el suelo, sus minerales y su capacidad de drenaje, su altura, su pendiente, su orientación y su clima, por nombrar las más importantes. Todas ellas, unas más otras menos, son responsables del carácter y personalidad de un vino. Si esto no fuera así, no habría explicación a las claras difrencias en calidad y carácter entre viñedos cercanos con igualdad de circunstancias.

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