{"id":25348,"date":"2023-07-04T07:14:55","date_gmt":"2023-07-04T07:14:55","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?page_id=25348"},"modified":"2026-03-03T16:04:50","modified_gmt":"2026-03-03T15:04:50","slug":"i-d","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/i-d\/","title":{"rendered":"Nuestro I+D"},"content":{"rendered":"\n
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Disfruta de la experencia de los vinos ins\u00f3litos de Valtravieso – Te los llevamos a casa en 48 horas<\/strong> y con gastos de env\u00edo gratis a partir de 75\u20ac<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Env\u00edo gratis a partir de 75\u20ac.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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Nuestro I+D<\/h1>\n<\/a><\/section>\n\n\n\n
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El Manifiesto de Valtravieso, serie experimental Ilimitada. Un proyecto que surge de querer investigar, experimentar y crear vinos exclusivos con los que poder disfrutar de nuevos aromas y sabores.<\/p>\n<\/section>\n\n\n\n

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El manifiesto de Valtravieso<\/h2>\n\n\n\n

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Es una forma de entender el vino. Es aprender de nuestros ancestros a hacer vinos innovadores. Es viajar a otros hemisferios en primavera para volver a nuestra casa en oto\u00f1o. Es valorar lo propio y comprender lo ajeno. Un proyecto que ver\u00e1 nacer vinos muy especiales para los amantes de las curiosidades.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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Un tesoro<\/h2>\n\n\n\n

Ricardo Velasco Pla, director t\u00e9cnico y en\u00f3logo de Valtravieso, realiza cada a\u00f1o micro vinificaciones de combinaciones inusuales y minoritarias de las que poder aprender y quiz\u00e1s sacar al mercado en el futuro. De ah\u00ed surge, de manera natural estos vinos que, aunque al principio son experimentales, se han convertido en uno de los tesoros m\u00e1s preciados de la bodega.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl proyecto El Manifiesto de Valtravieso es aprender de nuestros ancestros a hacer vinos innovadores. Es viajar a otros hemisferios en primavera para volver a nuestra casa en oto\u00f1o. Es valorar lo propio y comprender lo ajeno\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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El manifiesto 06<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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El Manifiesto de Valtravieso 06<\/strong>\u00a0es la expresi\u00f3n de la parte m\u00e1s fresca del p\u00e1ramo de Pi\u00f1el de Arriba, en la finca La Revilla, donde los suelos profundos con caliza marcan el car\u00e1cter de la variedad Albillo Mayor. Una a\u00f1ada muy seca y calurosa que dio lugar a vinos exuberantes y concentrados, pero sorprendentemente equilibrados y elegantes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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El manifiesto 05<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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El Manifiesto 05 es toda una singularidad, una expresi\u00f3n \u00fanica del p\u00e1ramo de Pi\u00f1el de Arriba, donde los suelos arcillosos poco profundos muestran una inesperada finura en una a\u00f1ada c\u00e1lida y seca. Un vino exuberante y concentrado, con mucha fruta negra, notas de hierbas arom\u00e1ticas y una acidez vibrante que aporta frescura y amplitud en boca.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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El manifiesto 04<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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El manifiesto 04 es toda una singularidad, una expresi\u00f3n \u00fanica de la crianza que se distingue por su prolongada estancia en barrica y una mayor proporci\u00f3n de l\u00edas. Este vino cautiva con su textura y cremosidad. Destaca tambi\u00e9n por su frescura caracter\u00edstica que te sumerge en una experiencia sensorial excepcional.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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El manifiesto 03<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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El Manifiesto de Valtravieso n\u00ba 03 refleja la belleza que surge de la adversidad, es el esp\u00edritu de este vino  sutil. La oportunidad para una parcela que sufri\u00f3 el pedrisco al inicio del ciclo y -aunque tarde- resurgi\u00f3.  Con paciencia aguardamos la vendimia. Un vino con destacable frescura que con mimo elaboramos y  dejamos reposar un largo tiempo en barrica. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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El manifiesto 02<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Es el segundo vino creado por nuestro en\u00f3logo y director t\u00e9cnico, Ricardo Velasco, como parte de la gama de vinos experimentales que elaboramos a partir de micro vinificaciones de combinaciones inusuales y minoritarias.<\/p>\n\n\n\n

El Manifiesto 02<\/strong> es un homenaje a uvas ancestrales. \u201cEs una vinificaci\u00f3n de un vi\u00f1edo viejo en el que hab\u00eda otras variedades, entre ellas mucha cantidad de garnacha\u201d, explica Ricardo Velasco<\/strong>. El resultado es una explosi\u00f3n de frutas rojas, un vino vibrante de car\u00e1cter varietal elaborado con la m\u00ednima intervenci\u00f3n y a partir de variedades aut\u00f3ctonas de peque\u00f1as parcelas recuperadas en la Ribera del Duero<\/strong> y vendimiadas a mano.<\/p>\n\n\n\n

Un vino exclusivo con una peque\u00f1a producci\u00f3n de tan solo 288 botellas.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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El Manifiesto 02 nace con la cosecha 2019, caracterizada por un invierno seco con temperaturas muy bajas, sin nevadas y con una brotaci\u00f3n tard\u00eda de bayas peque\u00f1as y concentradas, algo que ha marcado mucho el estilo de este proyecto experimental.<\/p>\n\n\n\n

Un vino de la Tierra de Castilla y Le\u00f3n con un per\u00edodo de 22 meses de maduraci\u00f3n en barrica de roble franc\u00e9s que marida a la perfecci\u00f3n con carnes blancas, sushi o marisco.<\/p>\n\n\n\n

El resultado: un paso m\u00e1s en nuestra apuesta por la experimentaci\u00f3n y redefinici\u00f3n de los l\u00edmites de la creatividad vin\u00edcola. Todo, para poder disfrutar de nuevos aromas y sabores.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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El manifiesto 01<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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El primer vino del proyecto El Manifiesto de Valtravieso es un albillo mayor fermentado con racimo entero durante una semana en dep\u00f3sito abierto, pis\u00e1ndolo todos los d\u00edas una vez, al estilo oporto. La fermentaci\u00f3n ha arrancado sobre las pieles y luego se ha trasladado a barricas de 300L de Stockinger para su crianza durante unos 14 meses. La uva con la que se elabora este vino se sit\u00faa en las parcelas propias de Valtravieso a 915 metros de altitud.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un vino complejo, elegante y extravagante con aromas a flores secas y notas oxidativas. En boca es fresco y untuoso con un paso cremoso y sorprendente gracias a la intensidad de sabores a frutos secos como orejones y pasas sultanas. Tiene un final salino y refrescante.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Una edici\u00f3n limitada de 387 botellas, lo que hace que este albillo adquiera m\u00e1s personalidad si cabe.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, El Manifiesto de Valtravieso ha sido reconocido por el prestigioso Master of Wine Tim Atkin en su lista Top 100 en una degustaci\u00f3n total de m\u00e1s de 400 muestras de vinos de Ribera del Duero. Lo ha situado en The Podium, en el que solo hay 13 menciones, como el \u2018Descubrimiento del vino blanco del a\u00f1o\u2019. Un gran logro para todo el equipo de Valtravieso que ha trabajado muy duro para sacar este vino tan especial al mercado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"no-title","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"class_list":["post-25348","page","type-page","status-publish","hentry","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\nInvestigaci\u00f3n vitivin\u00edcola | I+D en Bodegas ValtraviesoInvestigaci\u00f3n vitivin\u00edcola | I+D en Bodegas Valtravieso<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce las iniciativas de investigaci\u00f3n y desarrollo vitivin\u00edcola de Bodegas Valtravieso. 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