El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Ribera del Duero, responsable de velar por la excelencia de los vinos Ribera del Duero, realiza cada a\u00f1o una calificaci\u00f3n de la a\u00f1ada con el objetivo de determinar la calidad de los vinos de la zona.<\/p>\n
Para ello, cuenta cada temporada con un Comit\u00e9 de Calificaci\u00f3n de la Cosecha, que lleva a cabo una cata a ciegas de varios vinos representativos de la misma y califica la a\u00f1ada como Deficiente, Regular, Buena, Muy Buena o Excelente.<\/p>\n
Este a\u00f1o, el Consejo Regulador ha contado con un Comit\u00e9 Excepcional de Calificaci\u00f3n, formado por ocho de los mejores sumilleres de Espa\u00f1a, profesionales de reconocido prestigio y larga trayectoria que dirigen las bodegas y cartas de vino de los mejores restaurantes de Espa\u00f1a:<\/p>\n
Caroline W\u00e4stersved (ABaC Restaurant, tres estrellas Michelin)
\nMiguel Mart\u00edn (DiverXo, tres estrellas Michelin)
\n\u00c1ngel Fern\u00e1ndez (DiverXo, tres estrellas Michelin)
\nRub\u00e9n Pol (Disfrutar, dos estrellas Michelin)
\nNoem\u00ed Mart\u00ednez (Restaurante Trigo, una estrella Michelin)
\n\u00c1lvaro Prieto (El Club Allard, dos estrellas Michelin)
\nElsa Guti\u00e9rrez (Annua, dos estrellas Michelin)
\nIv\u00e1n del Pozo (Baluarte, una estrella Michelin).
\nEste lunes, los sumilleres han llevado a cabo una cata de diez vinos representativos de la Ribera del Duero, que han sido previamente seleccionados durante los pasados meses por el Departamento T\u00e9cnico, tras sucesivas catas de m\u00e1s de 300 referencias. El Comit\u00e9 Excepcional ha realizado un an\u00e1lisis de esos vinos, casi todos ellos destinados a la guarda, empleando sus conocimientos y experiencia para ver las cualidades de cada uno de ellos en el momento actual y su potencialidad futura, cuando lleguen al consumidor dentro de cinco a\u00f1os.<\/p>\n
La puntuaci\u00f3n otorgada por cada sumiller se ha introducido en un sobre cerrado y firmado, el cual ha sido abierto por el Pleno en la reuni\u00f3n ordinaria de Consejo que ha tenido lugar esta misma ma\u00f1ana.<\/p>\n
La decisi\u00f3n ha sido un\u00e1nime, calificando la cosecha de 2017 como MUY BUENA.<\/p>\n
En palabras de Enrique Pascual, Presidente del Consejo Regulador, \u00abde acuerdo al criterio aprobado por el Pleno, se procedi\u00f3 a la apertura de los sobres entregados por cada uno de los catadores citados anteriormente, en los que incluyeron la correspondiente ficha con su valoraci\u00f3n. A la vista de las puntuaciones otorgadas por cada uno de ellos y, en base a dicho criterio, se obtiene la calificaci\u00f3n de MUY BUENA. Consecuentemente, el Pleno acepta la puntuaci\u00f3n obtenida por el Comit\u00e9 de Calificaci\u00f3n de Cosecha y decide por unanimidad otorgar a la Cosecha de 2017 en la Denominaci\u00f3n de Origen Ribera del Duero la calificaci\u00f3n de MUY BUENA\u00bb.<\/p>\n
Los vinos<\/p>\n
En las primeras elaboraciones de vinos de la cosecha 2017, se refleja el potencial de la uva y una preminente presencia arom\u00e1tica de los \u00e9steres frutales en nariz. Se trata de vinos de equilibrada acidez, con un tanino de alta calidad en el caso general, y un buen equilibrio gustativo. Vinos cuyo destino, si bien podr\u00eda acoger vinos j\u00f3venes, en especial con alg\u00fan paso por roble, se reservar\u00e1n mayormente para guarda.<\/p>\n
COSECHA 2017<\/p>\n
El invierno en la Ribera del Duero no se sali\u00f3 de las pautas habituales para la zona, concentr\u00e1ndose principalmente las temperaturas m\u00e1s fr\u00edas durante el mes de enero. Posteriormente, durante el final del invierno y buena parte de la primavera, las temperaturas fueron algo superiores a las habituales, lo que propici\u00f3 un leve adelanto de unos 5 d\u00edas en la brotaci\u00f3n de la vi\u00f1a, pese a las temperaturas del mes de abril que fueron inferiores a lo normal.<\/p>\n
La caracter\u00edstica que m\u00e1s ha marcado esta campa\u00f1a fue una helada registrada en la noche del 27 al 28 de abril como consecuencia de la entrada de una masa de aire fr\u00eda que signific\u00f3 m\u00e1s de siete horas por debajo de cero grados y picos negativos de hasta -6\u00baC, y que ha afectado a la mayor parte del cultivo de la vid en la Denominaci\u00f3n de Origen. As\u00ed las cosas, numerosas yemas afectadas debieron brotar nuevamente, no habiendo en todo caso una buena recuperaci\u00f3n de estas yemas, pulgares y brazos afectados, lo que supuso adem\u00e1s de una importante merma productiva, cierta p\u00e9rdida de ciclo vegetativo.<\/p>\n
Durante el mes de mayo se produjeron suficientes lluvias que consiguieron, pese a la sequ\u00eda arrastrada durante el invierno, acelerar nuevamente el ciclo de la vid, aumentando este adelanto hasta situarse en la vendimia, entorno a los 10 d\u00edas respecto de las fechas habituales. La otra caracter\u00edstica climatol\u00f3gica que ha marcado la cosecha ha sido la sequ\u00eda, ya que durante el ciclo han ca\u00eddo aproximadamente 250 mm de lluvia cuando son esperables 450mm. Se han registrado lluvias \u00fanicamente a un nivel normal en los meses de noviembre, febrero, mayo y julio, siendo principalmente destacable la sequ\u00eda durante la mayor parte del oto\u00f1o y durante el invierno.<\/p>\n
Si bien estas caracter\u00edsticas no han hecho que en general las plantas evidenciaran s\u00edntomas visibles (principalmente senescencia precoz de hojas basales) como consecuencia de lluvias puntuales, s\u00ed es cierto que se ha ido acrecentando el estr\u00e9s h\u00eddrico a lo largo del ciclo hasta notarse una dificultad de evoluci\u00f3n de la maduraci\u00f3n en algunas parcelas al final del ciclo como consecuencia de la sequ\u00eda, que adem\u00e1s ha motivado la consecuci\u00f3n de bayas con menor tama\u00f1o y peso espec\u00edfico de los normales para la zona, en la variedad tempranillo especialmente. La cosecha ha finalizado por estos condicionantes con una escasa producci\u00f3n que se sit\u00faa en n\u00fameros redondos en poco m\u00e1s de 55 millones de kilogramos de uva.<\/p>\n
En t\u00e9rminos de producci\u00f3n por hect\u00e1rea, esta campa\u00f1a se sit\u00faa en tan solo 2.450 Kg\/Ha como promedio, lo que supone tan solo un 60% de la media productiva de la \u00faltima d\u00e9cada y un 41% si la comparaci\u00f3n la realizamos respecto de la cosecha pasada. La uva, con una sanidad inmaculada principalmente como consecuencia de la ausencia de lluvias, ha tenido unas caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas que recuerdan en buena medida a la cosecha 2005, en especial como consecuencia del peque\u00f1o tama\u00f1o de las bayas.<\/p>\n