En el consorcio del proyecto participan como socios empresariales Lallemand Bio, Bodega Gonz\u00e1lez Byass Jerez, Bodegas Altosa, Bodegas Fontana y Bodegas Comenge, junto con cuatro centros de investigaci\u00f3n referentes<\/b><\/p>\n
FRESHWINES cuenta con un presupuesto de m\u00e1s de 2 millones de euros y est\u00e1 cofinanciado por el CDTI con fondos FEDER de la Uni\u00f3n Europea<\/b><\/p>\n
La iniciativa comprende la implementaci\u00f3n de estrategias ecol\u00f3gicas en el vi\u00f1edo y biotecnol\u00f3gicas en bodega<\/b><\/p>\n
Madrid, 2 de abril de 2019.-<\/b> El Consejo de Administraci\u00f3n del Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial (CDTI) ha aprobado y lanzado el proyecto consorciado de I+D FRESHWINES bajo el t\u00edtulo \u2018Estrategias ecol\u00f3gicas y tecnol\u00f3gicas para mejorar la frescura de vinos espa\u00f1oles\u2019. Esta iniciativa arranca con un presupuesto superior a los 2 millones de euros, cofinanciado por el CDTI con Fondos FEDER de la Uni\u00f3n Europea en el marco de la convocatoria Interconecta, y tiene el prop\u00f3sito de incrementar el valor de los vinos espa\u00f1oles a trav\u00e9s de su frescura. As\u00ed, pretende potenciar su competitividad y satisfacer una demanda internacional creciente que se orienta hacia el consumo de este perfil de vinos.<\/p>\n
El proyecto FRESHWINES surge como una respuesta a recientes estudios de mercado que revelaban la existencia de una clara discordancia entre los perfiles de vinos preferidos por los consumidores internacionales y los perfiles patr\u00f3n propios de vinos espa\u00f1oles de diversas zonas. Esta discrepancia hallaba su raz\u00f3n de ser en el factor frescor, poco frecuente en vinos espa\u00f1oles. Para solventar esta carencia, el consorcio de FRESHWINES se ha conformado con el objetivo de lanzar este proyecto de I+D que promueva el desarrollo de nuevos conocimientos y tecnolog\u00edas orientados a mejorar la frescura de los vinos espa\u00f1oles, tanto embotellados como a granel.<\/p>\n
Para su implementaci\u00f3n, FRESHWINES se basar\u00e1 en una serie de estrategias vit\u00edcolas ecol\u00f3gicas en el vi\u00f1edo y biotecnol\u00f3gicas en bodega. Con respecto a las primeras, el proyecto aplicar\u00e1 una serie de t\u00e9cnicas y tecnolog\u00edas para mejorar la maduraci\u00f3n de la uva mediante un abordaje singular y desconocido hasta ahora. Por otra parte, desde el punto de vista enol\u00f3gico, FRESHWINES desarrollar\u00e1 una serie de herramientas biotecnol\u00f3gicas para modular la frescura de los vinos, desarrollando as\u00ed nuevos vinos con perfiles acordes a la actual demanda internacional, as\u00ed como nuevos productos biotecnol\u00f3gicos enfocados al mismo fin.<\/p>\n
La empresa biotecnol\u00f3gica Lallemand Bio lidera el consorcio de FRESHWINES, en el que tambi\u00e9n participan como socios Bodega Gonz\u00e1lez Byass Jerez, Bodegas Altosa, Bodegas Fontana y Bodegas Comenge. Adem\u00e1s, cuenta con las siguientes entidades colaboradoras: el Grupo de Investigaci\u00f3n ENOTEC de la Escuela T\u00e9cnica Superior de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica, Alimentaria y de Biosistemas (Fundaci\u00f3n Premio Arce de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid), el Instituto de Agroqu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de Alimentos (IATA-CSIC) y el Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n (ITA CyL).<\/p>\n
El proyecto tiene una duraci\u00f3n prevista de 30 meses, comprendidos entre el 1 de julio de 2018 y el 31 de diciembre de 2020. Adem\u00e1s, prev\u00e9 la creaci\u00f3n de 14 empleos directos, durante la fase de ejecuci\u00f3n de la iniciativa, y 23 indirectos para aplicar los resultados de la misma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En el consorcio del proyecto participan como socios empresariales Lallemand Bio, Bodega Gonz\u00e1lez Byass Jerez, Bodegas Altosa, Bodegas Fontana y Bodegas Comenge, junto con cuatro centros de investigaci\u00f3n referentes FRESHWINES cuenta con un presupuesto de m\u00e1s de 2 millones de euros y est\u00e1 cofinanciado por el CDTI con fondos FEDER de la Uni\u00f3n Europea La […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18876,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-18875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enologia-viticultura","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\n