{"id":21053,"date":"2019-07-05T19:02:22","date_gmt":"2019-07-05T17:02:22","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/\/?p=21053"},"modified":"2019-07-05T19:02:22","modified_gmt":"2019-07-05T17:02:22","slug":"fira-de-barcelona-fomenta-la-diversidad-cultural-y-el-emprendimiento-a-traves-de-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/fira-de-barcelona-fomenta-la-diversidad-cultural-y-el-emprendimiento-a-traves-de-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"Fira de Barcelona fomenta la diversidad cultural y el emprendimiento a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Los cocineros marroqu\u00eds Atik Katir y Fatna Hilali han servido hoy, en el restaurante Nuclo del recinto de Gran Via, un men\u00fa especial con comida de su pa\u00eds gracias a una iniciativa social en la que participa Fira de Barcelona junto a Melting Pot, una organizaci\u00f3n que apoya el talento de las personas emprendedoras de origen inmigrante en el mundo de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n. Este proyecto tiene como objetivo dar la oportunidad de dise\u00f1ar un men\u00fa y organizar todo el servicio de comida de alto nivel a cocineros de diferentes pa\u00edses que quieren dar un salto profesional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los chefs Katir y Hilali han dise\u00f1ado un men\u00fa marroqu\u00ed para la ocasi\u00f3n con la ayuda de Eva Garc\u00eda, la cocinera de Nuclo, que ha adaptado las recetas al estilo gastron\u00f3mico del restaurante. Asimismo han trabajado con el equipo y han gestionado todo el servicio de comida con el apoyo de Gastrofira. As\u00ed, los chefs invitados han aprendido c\u00f3mo funcionan los mecanismos de un negocio de restauraci\u00f3n de primer nivel y han podido adquirir experiencia que les ser\u00e1 \u00fatil a la hora de emprender su propio negocio.<\/p>\n\n\n\n<p>A trav\u00e9s de esta iniciativa, se quiere dar visibilidad a los chefs invitados y a las tradiciones culinarias de su pa\u00eds, y se les da la oportunidad de demostrar su talento en un restaurante profesional. Asimismo, se trata de un proyecto con el que mejorar las relaciones interculturales gracias a una herramienta con tanta fuerza como la gastronom\u00eda, y con el que conocer mejor pa\u00edses de todo el mundo a trav\u00e9s de sus sabores.<\/p>\n\n\n\n<p>El chef ejecutivo de Gastrofira, Bernat Benito, ha se\u00f1alado que <em>\u201ca trav\u00e9s de proyectos como este, queremos ayudar a que chefs de diferentes pa\u00edses se den a conocer y sepan, de primera mano, c\u00f3mo funciona un restaurante del nivel de Nuclo\u201d<\/em>. Benito ha destacado, adem\u00e1s, que \u201c<em>es necesario fomentar el emprendimiento en el sector de la restauraci\u00f3n y que cocineros con ganas y ambici\u00f3n de crear su propio negocio tengan la posibilidad de cumplir su sue\u00f1o\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Para Fatna Hilali, la cocinera de origen marroqu\u00ed que ha participado en el proyecto, <em>\u201ces una gran oportunidad para aprender c\u00f3mo funciona el servicio de comida en un restaurante profesional, para ganar experiencia y para coger confianza\u201d.<\/em> Asimismo, Atik Katir ha a\u00f1adido que <em>\u201cdespu\u00e9s de varios a\u00f1os trabajando en diferentes restaurantes de Barcelona, esto nos ayuda a seguir motivados con la idea de abrir un restaurante en el que mostrar la gastronom\u00eda de nuestro pa\u00eds\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Esta ha sido la primera edici\u00f3n de \u201cEl chef invitado\u201d, una iniciativa en la que est\u00e1 previsto que participen cocineros procedentes de Marruecos, Siria, Venezuela, Senegal, Per\u00fa o la India, entre otros, con men\u00fas t\u00edpicos de sus pa\u00edses de origen. Melting Pot es una organizaci\u00f3n social que fomenta el talento y el emprendimiento de personas de origen extranjero en Barcelona, a los que les da la oportunidad de conocer el sector de la hosteler\u00eda, y a los que ayuda a arrancar sus negocios.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Pie de foto: Los cocineros marroqu\u00eds Atik Katir y Fatna Hilali junto a Eva Garc\u00eda, la chef de Nuclo<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Consulta el <a href=\"http:\/\/elinkeu.clickdimensions.com\/c\/4\/?T=NjYzNTk2NDg%3AcDEtYjE5MTgzLTZiYmRhMWNhNmNkYTQzNGU4OTUxNzJkODdmMWVmZGQ1%3AanB1Y2hhbHRAYWZlLmVz%3AY29udGFjdC1hNzA2N2Y5MjZkMWNlODExODExZTUwNjVmMzhiMDUwMS1lZmI5ZTBlNDhhZWE0OTQ1YjEwMDM1ZGRjYmQ0YzI5Yg%3AZmFsc2U%3ANA%3A%3AaHR0cHM6Ly9tZWRpYS5maXJhYmNuLmVzL2NvbnRlbnQvbnVjbG9fcmVzdGF1cmFudC9tYWlscy8zMDc1MjBfbWFpbGluZ19udWNsb19lc3RpdS9tZW51X2NoZWZfaW52aXRhZG8ucGRmP19jbGRlZT1hbkIxWTJoaGJIUkFZV1psTG1WeiZyZWNpcGllbnRpZD1jb250YWN0LWE3MDY3ZjkyNmQxY2U4MTE4MTFlNTA2NWYzOGIwNTAxLWVmYjllMGU0OGFlYTQ5NDViMTAwMzVkZGNiZDRjMjliJmVzaWQ9NTM0YjU4NjUtYjA5Yy1lOTExLWE5ODAtMDAwZDNhMmJjNTQ3&amp;K=zEb7M5M-sow_2QEWsbelSA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">men\u00fa <\/a>que se ha servido<\/p>\n    \t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El restaurante Nuclo cede sus fogones a emprendedores inmigrantes con \u201cEl chef invitado\u201d <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21064,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-21053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","pmpro-has-access"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - 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