{"id":21068,"date":"2019-07-15T19:04:31","date_gmt":"2019-07-15T17:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/\/?p=21068"},"modified":"2019-07-15T19:04:31","modified_gmt":"2019-07-15T17:04:31","slug":"custodio-zamarra-personaje-clave-en-la-historia-de-la-sumilleria-en-las-charlas-del-vino-espanol-con-javier-perez-andres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/custodio-zamarra-personaje-clave-en-la-historia-de-la-sumilleria-en-las-charlas-del-vino-espanol-con-javier-perez-andres\/","title":{"rendered":"Custodio Zamarra, personaje clave en la historia de la sumiller\u00eda, en \u2018Las charlas del vino espa\u00f1ol\u2019 con Javier P\u00e9rez Andr\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><strong>La conversaci\u00f3n entre estos dos referentes del sector ha tenido lugar en el restaurante Zalaca\u00edn, en el que Zamarra ha desempe\u00f1ado su profesi\u00f3n durante m\u00e1s de 40 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u201cEl mejor vino es, con arreglo a tu bolsillo, el que te haga m\u00e1s feliz\u201d, ha se\u00f1alado el sumiller, asegurando, adem\u00e1s, que \u201cEspa\u00f1a es uno de los pa\u00edses m\u00e1s importantes en el sector del vino en el mundo\u201d<\/strong><\/p>\n<p>Valladolid, julio de 2019.- Tras contar con el periodista especializado Carlos Delgado en la primera entrega de \u2018Las charlas del vino espa\u00f1ol\u2019, Javier P\u00e9rez Andr\u00e9s conversa en la segunda entrega de este espacio con uno de los sumilleres m\u00e1s reconocidos de Espa\u00f1a: Custodio Zamarra. Ambos, con una amplia trayectoria en el sector, comparten an\u00e9cdotas y reflexiones sobre el vino y su evoluci\u00f3n en los \u00faltimos 25 a\u00f1os.<\/p>\n<p>Esta charla ha tenido lugar en el restaurante Zalaca\u00edn, en el que Zamarra fue sumiller m\u00e1s de 40 a\u00f1os y hasta su reciente jubilaci\u00f3n. All\u00ed, junto a P\u00e9rez Andr\u00e9s, ha repasado su evoluci\u00f3n en el madrile\u00f1o restaurante, as\u00ed como la historia de la sumiller\u00eda y el vino en Espa\u00f1a en los \u00faltimos 25 a\u00f1os. En este sentido, Zamarra ha se\u00f1alado que \u201cEspa\u00f1a es uno de los pa\u00edses m\u00e1s importantes en el sector del vino en el mundo\u201d.<\/p>\n<p>Custodio Zamarra es uno de las personalidades m\u00e1s importantes del mundo de la sumiller\u00eda en Espa\u00f1a. Ligado a la hosteler\u00eda desde muy joven, su historia profesional en Zalaca\u00edn comenz\u00f3 con tan solo 24 a\u00f1os, cuando se incorpor\u00f3 al equipo del restaurante madrile\u00f1o. A partir de ah\u00ed, miles de vinos pasaron por las manos de Zamarra. Todo ello le convierte en una de las voces m\u00e1s autorizadas del panorama vin\u00edcola nacional.<br \/>\nSobre \u2018Las charlas del vino espa\u00f1ol\u2019<\/p>\n<p>\u2018Las charlas del vino espa\u00f1ol\u2019 es un formato que apuesta por las nuevas tecnolog\u00edas, con una distribuci\u00f3n en exclusiva a trav\u00e9s de las redes sociales. Cap\u00edtulos de 30 minutos en los que se mostrar\u00e1 la reuni\u00f3n de grandes prescriptores del vino en nuestro pa\u00eds con Javier P\u00e9rez Andr\u00e9s, periodista especializado cuya trayectoria le ha situado como l\u00edder de opini\u00f3n en la informaci\u00f3n de vino, turismo y gastronom\u00eda en Castilla y Le\u00f3n. En estos encuentros, pondr\u00e1n en com\u00fan sus opiniones, valores y criterios. Todo ello en una serie de conversaciones, que, por primera vez en Espa\u00f1a, generan un debate serio y cargado de conocimientos por parte de las voces m\u00e1s autorizadas del sector: periodistas, sumilleres y diferentes profesionales de reconocido prestigio.<\/p>\n<p>La iniciativa \u2018Las charlas del vino espa\u00f1ol\u2019 est\u00e1 patrocinada por Cuatro Rayas, una de las bodegas referentes de la DO Rueda. Con el vino de calidad como pilar fundamental, la bodega se centra con este nuevo formato en el conocimiento del sector vitivin\u00edcola de la mano de los mayores expertos a nivel nacional.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La conversaci\u00f3n entre estos dos referentes del sector ha tenido lugar en el restaurante Zalaca\u00edn, en el que Zamarra ha desempe\u00f1ado su profesi\u00f3n durante m\u00e1s de 40 a\u00f1os. \u201cEl mejor vino es, con arreglo a tu bolsillo, el que te haga m\u00e1s feliz\u201d, ha se\u00f1alado el sumiller, asegurando, adem\u00e1s, que \u201cEspa\u00f1a es uno de los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-21068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enologia-viticultura","pmpro-has-access"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - 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