{"id":21884,"date":"2020-03-10T08:38:52","date_gmt":"2020-03-10T07:38:52","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=21884"},"modified":"2020-03-10T08:38:52","modified_gmt":"2020-03-10T07:38:52","slug":"una-buena-poda-es-fundamental-para-que-la-vina-llegue-a-ser-centenaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/una-buena-poda-es-fundamental-para-que-la-vina-llegue-a-ser-centenaria\/","title":{"rendered":"\u00abUna buena poda es fundamental para que la vi\u00f1a llegue a ser centenaria\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

La anatom\u00eda de una cepa\npuede resultar a la vista fuerte, resistente e impetuosa. Y lo es, pero es\nfundamental cuidarla, mimarla y ayudarle a que crezca sana y equilibrada, para\nsacarle el m\u00e1ximo partido a su fruto, la uva. Por eso es tan importante el\nproceso de la poda en la vi\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alberto Ortega, t\u00e9cnico de campo de Bodega Valtravieso\ndemuestra en su discurso que hay muchos elementos externos que afectan a la uva,\npero la poda es completamente necesaria para que la planta crezca de manera\ncontrolada. \u201cSi no fuera as\u00ed la planta\nser\u00eda incontrolable\u201d,<\/em> asegura Alberto. <\/p>\n\n\n\n

Alberto nos da algunas claves que hay que tener en\ncuenta para entender qu\u00e9 es exactamente la poda. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la poda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La poda es de las t\u00e9cnicas del cultivo de la vi\u00f1a que\nmenos ha evolucionado y es que quitando a los primeros podadores que eran los\nanimales (cabras, ovejas, burros, etc..), el trabajo de la poda se ha ido\nense\u00f1ando de padres a hijos. La poda es la que nos da el equilibrio de la\nplanta ya que limita el crecimiento de la misma, lo que significa que limita el\nn\u00famero de yemas y por lo tanto el n\u00famero de racimos. De esta manera podemos\ngarantizar una producci\u00f3n contralada, asegurar una correcta maduraci\u00f3n de los\nracimos e incluso lo m\u00e1s importante, la perennidad de la propia vid. Pero\nAlberto se\u00f1ala que \u201ccon el paso del\ntiempo se ha ido estudiando m\u00e1s la vi\u00f1a, la cepa y la calidad de la propia uva,\ny hay que seguir form\u00e1ndose y actualiz\u00e1ndose de c\u00f3mo hay que podar para cuidar cada\nvez mejor la vid\u201d.<\/em> Y es que, como \u00e9l mismo apunta, \u201cuna vi\u00f1a solo llega a ser centenaria gracias a una buena poda\u201d.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 periodo se debe\npodar la vi\u00f1a?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEs muy valioso saber\ncu\u00e1ndo se debe realizar el proceso de poda y es cuando la vi\u00f1a est\u00e1 en fase de\nreposo vegetativo, es decir, desde la ca\u00edda de las hojas hasta que comienza el\nfamoso lloro de la vid\u201d<\/em>,\nafirma Alberto. Esto es entre los meses de invierno y principio de primavera. Y\na\u00f1ade: \u201ces fundamental hacerlo en los\nd\u00edas m\u00e1s soleados o de tiempo m\u00e1s seco, ya que dificultan la propagaci\u00f3n de\nhongos en las heridas de corte. Y es que, por ejemplo, si se podara los d\u00edas de\nintensa niebla o de lluvia, la cepa ser\u00eda m\u00e1s vulnerable a contraer posibles\nenfermedades.\u201d <\/em><\/p>\n\n\n\n

 \u201cEn Bodega\nValtravieso, gracias a la altitud del p\u00e1ramo donde se encuentran las vi\u00f1as, a\n915 metros sobre el nivel del mar, llevamos a cabo una poda de precisi\u00f3n en un\nperiodo m\u00e1s amplio. En el p\u00e1ramo las temperaturas medias son m\u00e1s bajas y, en consecuencia,\nhay un retraso en el inicio de brotaci\u00f3n y una maduraci\u00f3n m\u00e1s larga y\ncontrolada<\/em>\u201d se\u00f1ala Alberto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 no se debe podar en\notra \u00e9poca del a\u00f1o? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSi hici\u00e9ramos una poda m\u00e1s\ntemprana a la ca\u00edda de la hoja estar\u00edamos evitando que las reservas de la\nplanta volvieran a la madera, por lo que se producir\u00eda un retraso en la\nbrotaci\u00f3n y un debilitamiento en la planta. Si por el contrario nos\nretras\u00e1ramos en exceso en la poda (abril-junio) la planta gastar\u00eda energ\u00eda en\nla brotaci\u00f3n de muchas de las yemas que luego quitar\u00edamos en la poda por lo que\nprovocar\u00edamos un debilitamiento de la planta\u201d,<\/em> explica Alberto. <\/p>\n\n\n\n

La morfolog\u00eda de la vi\u00f1a es hermosa. De la cepa van\nsaliendo yemas de donde emergen los p\u00e1mpanos que cuando lignifican (se\nconvierten en madera) se denominan sarmientos. \u201cEs curioso observar una yema\na trav\u00e9s del microscopio: si esta es f\u00e9rtil, ya un a\u00f1o antes de que d\u00e9 el fruto\nse puede aprecia un esbozo del racimo\u201d <\/em>cuenta Alberto. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo podamos la vid y que\nforma vamos a darle? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9cnico de campo junto al en\u00f3logo y director\nt\u00e9cnico de la bodega deben decidir de qu\u00e9 manera podar la cepa en los comienzos\nde su crecimiento para as\u00ed guiarla y decirle qu\u00e9 rumbo debe coger. \u201cEs el primer punto de inflexi\u00f3n de la vid\u201d,<\/em>\nafirma Alberto. En Ribera del Duero se diferencian mayoritariamente dos modelos\nde conducci\u00f3n de la vi\u00f1a, uno m\u00e1s tradicional, sin ning\u00fan tipo de sost\u00e9n que se\ndenomina \u201cen vaso\u201d y otro modelo m\u00e1s reciente, con estructuras de sost\u00e9n para\nfacilitar las labores del vi\u00f1edo, llamado \u201cen espaldera\u201d. Los vi\u00f1edos \u201cen\nespaldera\u201d se pueden podar de diversas formas. \u201cEs importante esta elecci\u00f3n para conseguir que te den m\u00e1s o menos racimos,\npara permitir una buena aireaci\u00f3n y radiaci\u00f3n y tambi\u00e9n para facilitar la\nrecolecci\u00f3n de las uvas\u201d<\/em>, detalla Alberto. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfAfecta de alguna manera la\nedad de la vi\u00f1a?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alberto nos explica que\n\u201cuna vi\u00f1a joven siempre tiene mucho m\u00e1s vigor y crece con mucha m\u00e1s energ\u00eda que\nuna vi\u00f1a vieja, que crece con m\u00e1s mesura, sabidur\u00eda y equilibrio\u201d. <\/em>Por ello, es\nimportante adaptar el tipo de poda seg\u00fan la edad de la cepa.   <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo interviene la poda\ncuando detectamos alguna enfermedad en la vi\u00f1a?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La poda es absolutamente\nnecesaria tambi\u00e9n cuando en la vi\u00f1a se observa cualquier s\u00edntoma de enfermedad.\n\u201cEn primer lugar, debemos marcar todas aquellas cepas que muestren s\u00edntomas de\nestar afectadas por la enfermedad de la madera, pero podaremos estas plantas en\n\u00faltimo lugar para no transmitir con las tijeras estos hongos a las cepas sanas.\nIntentaremos podar las zonas afectadas, aunque en algunas ocasiones la planta\nya est\u00e1 enferma y ser\u00e1 inevitable prevenir la muerte de la cepa,\u201d explica\nAlberto. <\/em>Por ello, un buen conocimiento de la poda (seguir flujos de savia,\nevitar ciertos cortes y dejar una carga correcta) es muy importante y reduce\ndr\u00e1sticamente la probabilidad de que la planta desarrolle estas enfermedades de\nmadera que, a d\u00eda de hoy, son la primera causa de mortandad de las mismas.<\/p>\n \t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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