{"id":24003,"date":"2022-07-04T14:43:23","date_gmt":"2022-07-04T12:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=24003"},"modified":"2024-02-29T13:33:03","modified_gmt":"2024-02-29T12:33:03","slug":"vinedos-olvidados-3-d-o-y-5-vinos-para-conservar-un-legado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/vinedos-olvidados-3-d-o-y-5-vinos-para-conservar-un-legado\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1edos Olvidados: 3 D.O. y 5 vinos para conservar un legado"},"content":{"rendered":"\n<p>\u201cVi\u00f1edos Olvidados es una deuda que quer\u00edamos saldar para intentar devolverle al sector del vino algo de lo que hemos aprendido en los \u00faltimos 30 a\u00f1os elaborando en nuestra Ribera del Duero. Por eso hemos buscado zonas como las que tenemos aqu\u00ed, con suelos pobres y calizos en altitud con vi\u00f1edos viejos y producciones cortas\u201d. Pablo Gonz\u00e1lez Beter\u00e9, consejero delegado de Valtravieso Bodegas y Vi\u00f1edos explica as\u00ed el origen del nuevo proyecto, Vi\u00f1edos Olvidados. Esas zonas son tres Denominaciones de Origen muy especiales con identidad propia: <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/viajes-valtravieso-d-o-arlanza\/\">D.O. Arlanza<\/a>, <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/vinedos-denominaciones-origen\/\">D.O. Jumilla<\/a> y <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/vinedos-denominaciones-origen\/\">D.O. Ribera del J\u00facar<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"responsive-embed widescreen\">\n<iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gRJ4_i9z_Qw\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<strong>Arlanza fue un amor a primera vista<\/strong>, fue un flechazo. Hace 5 a\u00f1os que prob\u00e9 por primera vez sus vinos y descubr\u00ed que hab\u00eda cosas muy interesantes: fruta, rusticidad, vinos muy finos y con mineralidad. Tuvimos la fortuna de conocer a Luis Mart\u00edn, nuestro vigneron, que es de Lerma y tiene Arlanza en la cabeza y en el coraz\u00f3n, y fue \u00e9l quien nos permiti\u00f3 acceder a lo que conocemos actualmente\u201d, explica Gonz\u00e1lez Beter\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Los vi\u00f1edos de Valtravieso en esta D.O. tienen una ubicaci\u00f3n privilegiada en Covarrubias, en plena ribera del Arlanza, y junto a la sierra de Las Mamblas con un paisaje excepcional compuesto de vi\u00f1as centenarias en vaso. Esta zona es compleja: requiere una gesti\u00f3n de viticultura extrema ya que no hay riego, hay muchas heladas, mucho bosque y animales que se comen el fruto. Sus suelos son pobres, muy viejos y bastante profundos, compuestos principalmente de aluvi\u00f3n con cantos rodados, arena y arcilla en el fondo. Sus vi\u00f1edos, muy antiguos, mantienen el estilo de plantaci\u00f3n original donde conviv\u00edan diversas variedades tanto de uvas tintas como uvas blancas, sin pr\u00e1cticamente espacio entre las vi\u00f1as, requiriendo un trabajo muy manual. Los vi\u00f1edos est\u00e1n compuestos de multitud de variedades como son la tempranillo, que se encuentra al l\u00edmite de la maduraci\u00f3n por la confluencia de altitud y latitud, y la garnacha tintorera, entre otras muchas. Esta diversidad de varietales aporta complejidad y equilibrio en los vinos.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta D.O ha nacido <strong>Muniadona: <\/strong>un vino complejo, completo y complicado, inspirado en Muniadona, madre del primer conde de Castilla e ilustre vecina de Covarrubias en el siglo X. Elaborado con m\u00e1s de 9 variedades blancas perdidas en los vi\u00f1edos centenarios de uva tinta que son vendimiadas racimo a racimo.<\/p>\n\n\n\n<p>El tinto de parcela <strong>Cerro Cerezo<\/strong> surge de la parcela Los Lirios, cercana al R\u00edo Arlanza, que se dibuja a trav\u00e9s de un paisaje rodeado de cerezos y un terreno que traza pinceladas de fina arena y canto rodado sobre un lecho arcilloso. Es la tierra donde enra\u00edza el vi\u00f1edo olvidado que dota a este vino de un car\u00e1cter mineral, profundo y complejo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De la D.O. Arlanza tambi\u00e9n es <strong>Las Mamblas<\/strong>, cuyo nombre hace honor a la sierra hom\u00f3nima, que perfila el horizonte de Covarrubias. En las zonas altas de sus laderas, cercanas a los 1.000 m de altitud, se encuentran los viejos vi\u00f1edos olvidados que dan origen a este vino y definen su personalidad: atl\u00e1ntico, elegante y honesto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos otros dos proyectos (D.O. Jumilla y Ribera del J\u00facar) son una deuda de Ricardo Velasco (en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Valtravieso) con sus ra\u00edces. Quer\u00edamos ir hacia el Mediterr\u00e1neo pero interpretando el monastrell o la bobal desde nuestra experiencia y con la elegancia de nuestros vinos, para disfrutar de ellas. Nuestra misi\u00f3n es intentar hacer cosas enfocadas hacia el terroir\u201d, reflexiona el consejero delegado de Valtravieso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>D.O. Jumilla<\/strong> es una de las m\u00e1s antiguas y un referente del vino del sudeste de Espa\u00f1a. Su tradici\u00f3n vin\u00edcola es importante, se han encontrado los restos de vitis vin\u00edfera m\u00e1s antiguos de Europa (a\u00f1o 3.000 a.C.). La D.O. Jumilla se caracteriza por sus vinos de corte mediterr\u00e1neo y muy alcoh\u00f3licos. Valtravieso, por el contrario, trabaja la variedad Monastrell desde un enfoque m\u00e1s fresco, m\u00e1s vertical y no tan pesado, buscando el estilo propio de la casa, vinos finos, elegantes y verticales donde la madera acompa\u00f1a pero no enmascara la personalidad de la uva.<\/p>\n\n\n\n<p>En Jumilla ha surgido <strong>Pie Firme<\/strong>: un vino con altitud, caliza y car\u00e1cter, surgido de parcelas con cepas prefilox\u00e9ricas arraigadas a un terreno calizo en altitud que marcan mucho el car\u00e1cter y tipicidad del vino. Su uva es monastrell en pie franco sobre suelo calizo que trasmite una nobleza a la variedad y una capacidad de producir vino fino superlativa.<\/p>\n\n\n\n<p>La tercera D.O. de Vi\u00f1edos Olvidados es una comarca con un profundo arraigo en el cultivo de la vid y los cereales y que est\u00e1 influenciada por el r\u00edo J\u00facar que recorre sus tierras: <strong>D.O. Ribera del J\u00facar<\/strong>. Su altitud media es de 750 metros y sus suelos son profundos, de materia arcilloso-calc\u00e1rea cubiertos por un espectacular manto de cantos rodados donde reposan los vi\u00f1edos. En este entorno, el r\u00edo, el clima, la tierra y la labor paciente y constante de sus gentes han permitido obtener frutos \u00fanicos, especialmente con sus vi\u00f1edos de los que se obtienen vinos de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El inter\u00e9s de Valtravieso en esta zona surge de la idea de rescatar y revalorizar vi\u00f1edos antiguos de bobal de gran calidad que, por culpa de su baja productividad, se estaban abandonando. Valtravieso, siguiendo su filosof\u00eda sobre elaborar vinos diferentes y \u00fanicos en la zona, traslada su conocimiento sobre c\u00f3mo entender y escuchar el terroir propio de la zona para sacar el m\u00e1ximo partido a una cepa muy austera de bobal, resistente a las inclemencias clim\u00e1ticas y a las plagas, y muy productiva pero desde un enfoque de vino de parcela de muy baja productividad.<\/p>\n\n\n\n<p>De aqu\u00ed nace <strong>Mil Cantos<\/strong>: contundente, equilibrado y atemporal, es un vino que surge de unas parcelas muy viejas de bobal con una producci\u00f3n limitada junto con un porcentaje de air\u00e9n muy viejo. La uva, muy concentrada, da lugar a un vino contundente pero equilibrado, alejado de las modas y fiel reflejo de la uva.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y hasta aqu\u00ed nuestro viaje, que solo acaba de empezar. Porque Vi\u00f1edos Olvidados de Valtravieso nace para que nuestras cepas no se pierdan, para que podamos seguir catando y contando historias. Este es nuestro legado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hacemos un recorrido por las tres Denominaciones de Origen donde surge el nuevo proyecto de Valtravieso (Arlanza, Jumilla y Ribera del J\u00facar) y por los cinco nuevos vinos (Muniadona, Cerro Cerezo, Las Mamblas, Pie Firme y Mil Cantos) para descubrir Vi\u00f1edos Olvidados. 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