{"id":27156,"date":"2023-08-07T09:41:00","date_gmt":"2023-08-07T07:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=27156"},"modified":"2023-11-03T17:05:45","modified_gmt":"2023-11-03T16:05:45","slug":"5-consejos-para-conservar-y-consumir-el-vino-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/5-consejos-para-conservar-y-consumir-el-vino-en-verano\/","title":{"rendered":"5 consejos para conservar y consumir el vino en verano"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-heading-font-family has-heading-4-font-size\">\u00abDebemos conservar el vino en la habitaci\u00f3n m\u00e1s fresca, como el s\u00f3tano o el trastero, porque lo ideal es que la temperatura y la humedad sean constantes, ya que lo contrario puede afectar al vino y, adem\u00e1s, resecar el corcho\u201d, indica Ricardo Velasco<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Puede parecer algo evidente, pero no lo es. Sobre todo cuando, un buen d\u00eda, llegan las ansiadas vacaciones y se nos ocurre llevar unas cuantas botellas de vino en el coche porque nos vamos a pasar unas semanas fuera, ya sea al pueblo o a la casa de la playa. Y en ese trayecto de varias horas, por culpa del calor, el vino se calienta en exceso, aumenta de volumen y eso hace que el corcho empiece a tener vida propia con el riesgo que ello conlleva. Por eso hemos hablado con Ricardo Velasco, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Bodegas y Vi\u00f1edos Valtravieso, para que nos d\u00e9 unos cuantos consejos. \u00a1All\u00e1 van!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1.\u00bfD\u00f3nde debemos almacenar las botellas de vino en casa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cComo regla general, aunque en nuestro hogar los cambios de temperatura en casa no suelan ser bruscos, siempre debemos conservar el vino en la habitaci\u00f3n m\u00e1s fresca, como el s\u00f3tano o el trastero, porque lo ideal es que la temperatura y la humedad sean constantes, ya que lo contrario puede afectar al vino y, adem\u00e1s, resecar el corcho\u201d. Por eso, evita que las botellas est\u00e9n cerca del horno, encima de la cocina o en lugares donde la temperatura oscile. Y, desde luego, el vino est\u00e1 mejor conservado a 20 que a 30 grados.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.\u00bfDebemos conservar de manera diferente el vino blanco y el tinto?<\/strong> No, pero s\u00ed hemos de tener en cuenta que en verano conviene enfriarlos por debajo de la temperatura recomendada de servicio, porque en el transcurso de la comida aumentar\u00e1 unos grados. Siempre es mejor esperar unos minutos a que el vino adquiera la temperatura deseada que consumir el vino demasiado caliente. Ricardo Velasco nos recuerda que, como regla general, la temperatura de consumo recomendada para los vinos blancos es de 8 a 10 grados cent\u00edgrados y de los tintos, entre 14 y 16.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3.\u00bfC\u00f3mo transportar el vino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si vas a viajar y quieres llevar a tu lugar de veraneo tus vinos de Valtravieso favoritos (te entendemos, nosotros tambi\u00e9n lo hacemos), lo ideal es que lo hagas en una nevera climatizada. Y, desde luego, evita dejarlos en el coche si la temperatura es superior a 20 grados y\u2026 \u00a1no dejes el coche al sol si hay vino dentro!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4.\u00bfEn qu\u00e9 posici\u00f3n debemos almacenar las botellas de vino?<\/strong> <strong>\u00bfDe pie o tumbadas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHay discusi\u00f3n, porque siempre se ha pensado que si el vino est\u00e1 en contacto con el corcho conserva la humedad, pero seg\u00fan estudios de algunas corcheras la humedad que se genera dentro de la botella es suficiente para que d\u00e9 igual que el vino est\u00e9 en una posici\u00f3n o en otra. De cara a guardas m\u00e1s largas, en bodegas subterr\u00e1neas, cuanto m\u00e1s fr\u00edo es el ambiente, el ox\u00edgeno es m\u00e1s activo, pero tambi\u00e9n menos ox\u00edgeno se disuelve, por lo que en ese caso hay un cruce de variables m\u00e1s complejo para encontrar la temperatura de conservaci\u00f3n adecuada. Nada es blanco o negro\u201d, nos explica Ricardo Velasco.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5.\u00bfQu\u00e9 hacer si ya es demasiado tarde y no hemos podido evitar que el vino se haya calentado y el corcho se haya salido un poco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCon la temperatura, el volumen del l\u00edquido var\u00eda, por lo que, si hay aire entre el vino y el tap\u00f3n, \u00e9ste puede ir sali\u00e9ndose poco a poco. Si ha sucedido por alta temperatura, no hay ning\u00fan tipo de transformaci\u00f3n qu\u00edmica en el vino y por eso deber\u00eda poder consumirse sin problema. Sin embargo, si no es por temperatura sino por una refermentaci\u00f3n, el vino desprende CO2 y se produce el mismo efecto, pero en ese caso el vino puede estar en malas condiciones y no es recomendable consumirlo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo afecta el calor estival al vino? \u00bfQu\u00e9 precauciones hemos de tomar cuando llegan las altas temperaturas? \u00bfC\u00f3mo debemos conservar el vino en verano? \u00bfA qu\u00e9 temperatura debemos servirlo y consumirlo? Ricardo Velasco, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Bodegas y Vi\u00f1edos Valtravieso, nos da las claves.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27157,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-27156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enologia-viticultura","pmpro-has-access"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>5 consejos para conservar y consumir el vino en verano - VALTRAVIESO<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maridaje en la bodega Valtravieso: la obra literaria \u201cUna escritora en la cocina\u201d y nuestro Pie Firme de Valtravieso\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/5-consejos-para-conservar-y-consumir-el-vino-en-verano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"5 consejos para conservar y consumir el vino en verano - 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