{"id":27545,"date":"2023-11-15T11:57:23","date_gmt":"2023-11-15T10:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=27545"},"modified":"2024-01-30T10:06:28","modified_gmt":"2024-01-30T09:06:28","slug":"felipe-sanz-en-valtravieso-apostamos-mas-por-la-calidad-que-por-la-cantidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/felipe-sanz-en-valtravieso-apostamos-mas-por-la-calidad-que-por-la-cantidad\/","title":{"rendered":"Felipe Sanz: \u201cEn Valtravieso apostamos m\u00e1s por la calidad que por la cantidad\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p>Entrevistamos a Felipe Sanz, que adem\u00e1s de ser el Responsable de bodega en Valtravieso, es una de las piezas fundamentales del equipo por las casi tres d\u00e9cadas que lleva trabajando en la bodega.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Felipe Sanz es uno de los empleados m\u00e1s \u201clongevos\u201d de Bodegas y Vi\u00f1edos Valtravieso y no por edad, sino por tiempo trabajado. Otra an\u00e9cdota: es el \u00fanico pi\u00f1elano (nacido en el vecino municipio de Pi\u00f1el de Abajo) que trabaja actualmente en Valtravieso, cuya bodega en la Ribera del Duero se encuentra en Pi\u00f1el de Arriba. Y hemos charlado con \u00e9l para entender sus funciones y su d\u00eda a d\u00eda en la bodega.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfFelipe, en qu\u00e9 consiste tu trabajo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEs muy variado, depende de la \u00e9poca del a\u00f1o. En verano sobre todo hay que etiquetar y embotellar. Y cuando llega la vendimia, estoy en bodega encarg\u00e1ndome de la recepci\u00f3n de uva. Pero ahora, en pleno oto\u00f1o, me dedico a gestionar los pedidos, que consiste en preparar pal\u00e9s para enviar dentro de Espa\u00f1a o para exportaci\u00f3n. Los viernes nunca sacamos pedidos, para evitar que se queden el fin de semana en el cami\u00f3n. Lo m\u00e1s complicado son los distribuidores, porque no llevan pal\u00e9s completos, sino cajas de diferentes referencias. Hoy, por ejemplo, he preparado la embotelladora y tambi\u00e9n estamos embotellando nuestro vino Finca Santa Mar\u00eda. Tambi\u00e9n hay muchos d\u00edas que los dedicamos a organizar el trabajo de los siguientes meses. Y trabajo mano a mano con <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/ricardo-velasco-elegido-joven-enologo-del-ano\/\">Ricardo<\/a>, con David, Carlos o Aaron\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas en Valtravieso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDesde 1994. \u00a1Ya han pasado 29 a\u00f1os y medio! Yo ya trabajaba con el anterior propietario y cuando la familia Gonz\u00e1lez Beter\u00e9 compr\u00f3 la bodega, continu\u00e9 en el proyecto\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo has visto la evoluci\u00f3n de Valtravieso durante estas d\u00e9cadas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHemos ido creciendo poco a poco, mejorando tanto la maquinaria, que antes era m\u00e1s manual, como la calidad de los vinos. Y el fichaje de Ricardo, hace ya una d\u00e9cada, como en\u00f3logo y director t\u00e9cnico, fue un gran revulsivo, algo muy positivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l fue tu primer contacto con el mundo del vino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEmpec\u00e9 a trabajar en el campo, sobre todo en la poda en verde y poda en seco, pero como hac\u00eda falta gente para bodega me contrataron\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfDe qu\u00e9 te sientes m\u00e1s orgulloso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEste es un trabajo que siempre me ha gustado y estoy muy contento, sino no estar\u00eda aqu\u00ed. Pasan los d\u00edas muy r\u00e1pido y eso es buena se\u00f1al, \u00bfno? Empec\u00e9 en el campo y en el propio terreno lo he aprendido todo, vi\u00e9ndolo hacer y trabajando con los en\u00f3logos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de tu trabajo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cVendimias ya llevo muchas, por lo que ahora me gusta m\u00e1s la otra parte, todo lo que tiene que ver con la log\u00edstica y el embotellado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es tu vino favorito?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl que m\u00e1s aprecio y consumo es el <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/vinos\/crianza\/\">Valtravieso Crianza<\/a>, tanto el formato magnum como el normal. El para ocasiones especiales\u2026 <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/tienda\/gran-valtravieso\/\">Gran Valtravieso<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCon qu\u00e9 te gusta beberlo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSiempre lo bebo en familia o con amigos y lo acompa\u00f1amos de unas chuletillas de lechazo o chulet\u00f3n, que es lo m\u00e1s t\u00edpico de Pe\u00f1afiel, el municipio en el que vivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo ves Valtravieso en el futuro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEspero que vaya hacia arriba, porque la estrategia est\u00e1 clara: apostamos m\u00e1s por la calidad que por la cantidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfY la Ribera del Duero?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCada vez m\u00e1s bodegas y es una Denominaci\u00f3n de Origen que est\u00e1 creciendo mucho, no s\u00e9 si se est\u00e1 sobredimensionando\u2026\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrevistamos a Felipe Sanz, que adem\u00e1s de ser el 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