{"id":27711,"date":"2023-12-28T12:36:40","date_gmt":"2023-12-28T11:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=27711"},"modified":"2024-01-30T10:06:17","modified_gmt":"2024-01-30T09:06:17","slug":"como-elegir-la-copa-adecuada-en-funcion-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/como-elegir-la-copa-adecuada-en-funcion-del-vino\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elegir la copa adecuada en funci\u00f3n del vino"},"content":{"rendered":"\n

Es un tema que en ocasiones puede pasar desapercibido, sobre todo si tomamos una copa de vino en un bar o en un restaurante que no presta atenci\u00f3n a este detalle\u2026 o si alguien nos invita a tomar un vino en cualquier copa. \u00a1Te puede cambiar totalmente la percepci\u00f3n y la experiencia! Para profundizar m\u00e1s en este important\u00edsimo aspecto, hemos charlado con la sumiller Laura Rodr\u00edguez, ganadora de la Copa Jerez Espa\u00f1a 2023 y representante de Espa\u00f1a en la Copa Jerez Internacional. Adem\u00e1s, desde hace poco, es propietaria de la vinoteca Tiempos L\u00edquidos<\/a> (Burgos), el proyecto personal que ha abierto con su pareja, el tambi\u00e9n sumiller Diego Gonz\u00e1lez. Ambos, tras haber pasado por la alta gastronom\u00eda, en restaurantes como Cobo Evoluci\u00f3n o Ambivium, se han lanzado a la aventura de abrir su propio espacio dedicado al vino en la capital burgalesa.<\/p>\n\n\n\n

Y aqu\u00ed est\u00e1n algunas de las pistas que nos ha dado, para que a partir de ahora, sepamos seleccionar la copa con criterio.<\/p>\n\n\n\n

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  1. Elegir la copa correcta no es un asunto balad\u00ed<\/strong>: \u201cla copa nos ayuda a que el vino se exprese de la mejor manera y la forma de la misma, a que el vino nos caiga en la mejor zona de la boca para apreciar su estructura y sus propiedades\u201d.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Los tres aspectos clave de la copa son <\/strong>la finura del cristal, el peso y la forma.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Cada estilo de vino necesita una copa diferente\u2026<\/strong> \u00a1y hay tantos matices como vinos diferentes! Laura Rodr\u00edguez nos pone varios ejemplos: \u201cPara blancos de perfil fresco, atl\u00e1nticos, espumosos y generosos podr\u00edamos usar una copa universal, aunque los vinos espumosos y los generosos tienen su modelo de copa espec\u00edfico. En el caso de los espumosos, tiene una hendidura que hace que la burbuja golpee en el fondo de la misma y veamos el rosario de burbujas tan caracter\u00edstico. En el caso del modelo de copa de generosos, su abertura nos ayuda a paliar la sensaci\u00f3n alcoh\u00f3lica que tanto los caracteriza. Si tenemos un vino blanco con larga crianza sobre l\u00edas o con crianza en madera necesitaremos un modelo de copa m\u00e1s amplio, como un estilo Borgo\u00f1a, pero para un blanco fresco, yo recomendar\u00eda una copa universal. Para un tinto con cuerpo como Cerro Cerezo<\/a>, lo ideal ser\u00eda usar una copa estilo Burdeos. Y para un vino tinto m\u00e1s ligero, una copa Borgo\u00f1a. Para un vino dulce, una copa universal\u201d.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. \u00bfY si queremos simplificar? Laura Rodr\u00edguez nos recomienda tener siempre en casa dos tipos de copa<\/strong>: por un lado la universal, para vinos blancos, espumosos y generosos, y por otro, la estilo Burdeos para tintos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Las mejores marcas<\/strong>, seg\u00fan la sumiller, son Spiguelau, Riedel, Gabriel Glass, Sydonius o Mark Tomas. \u00a1Por si quieres tomar nota!\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Laura Rodr\u00edguez, sumiller y propietaria de Tiempos L\u00edquidos (Burgos), nos orienta para seleccionar la cristaler\u00eda correcta para cada tipo de vino. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27803,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[20,17,19],"tags":[],"class_list":["post-27711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas","category-eventos","category-gastronomia-maridaje","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\nC\u00f3mo elegir la copa adecuada en funci\u00f3n del vino - VALTRAVIESO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/como-elegir-la-copa-adecuada-en-funcion-del-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo elegir la copa adecuada en funci\u00f3n del vino - 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