{"id":28218,"date":"2024-03-14T13:51:09","date_gmt":"2024-03-14T12:51:09","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=28218"},"modified":"2024-03-14T13:51:12","modified_gmt":"2024-03-14T12:51:12","slug":"valtravieso-vino-de-finca-2020-en-9-curiosidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/valtravieso-vino-de-finca-2020-en-9-curiosidades\/","title":{"rendered":"Valtravieso Vino de Finca 2020 en 9 curiosidades"},"content":{"rendered":"\n
    \n
  1. Valtravieso Vino de Finca<\/a> nace de la continua b\u00fasqueda de la mejor expresi\u00f3n con las distintas variedades que componen el ensamblaje varietal de Valtravieso, del p\u00e1ramo calizo en altitud (a m\u00e1s de 900 metros) en el que se enmarca en la Ribera del Duero y por eso se elaborar\u00e1 todos los a\u00f1os, siempre que la a\u00f1ada sea excelente<\/li>\n\n\n\n
  2. . \u201cNo es un vino que haya surgido de la nada, llevamos con la idea en la cabeza desde hace una d\u00e9cada\u201d, explica Ricardo Velasco, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Valtravieso. \u201cEs un vino que surge como resultado de la experiencia que hemos ido acumulando y el conocimiento de interpretar nuestra finca\u201d, reflexiona. Este es el primero y esta es su historia: \u201cCuando hace una d\u00e9cada llegu\u00e9 a la bodega, Pablo Gonz\u00e1lez Beter\u00e9 me cont\u00f3 que quer\u00eda hacer un vino de chateau<\/em> al estilo de las bodegas bordelesas, que tienen el vi\u00f1edo alrededor y hacen el primer vino de la mejor selecci\u00f3n de esos vi\u00f1edos. Nosotros tenemos una finca con una variedad principal que es la tempranillo y otras que le acompa\u00f1an desde el inicio como cabernet y merlot, pero tambi\u00e9n estamos plantando garnacha y malbec, entre otras. Por eso el ensamblaje de Valtravieso Vino de Finca ser\u00e1 distinto cada a\u00f1o: lo que queremos conservar estable es el estilo\u201d, nos explica.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  3. En este caso, en la a\u00f1ada 2020, se trata de un vino elaborado con las variedades tinto fino (77%), merlot (13%) y cabernet sauvignon (10%), procedentes de la finca La Revilla. \u201cEn el futuro, a medio o largo plazo, pueden entrar otras variedades si dan la talla, como garnacha o malbec\u201d, nos adelanta Ricardo Velasco.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  4. Su etiqueta plasma la personalidad de un vino singular, ya que se trata de una litograf\u00eda de la finca.<\/li>\n\n\n\n
  5. La primera edici\u00f3n que sale al mercado de Valtravieso Vino de Finca, ahora en 2024, corresponde a la cosecha 2020, una a\u00f1ada fresca y h\u00fameda debido a la alta pluviometr\u00eda. Esta situaci\u00f3n propici\u00f3 un incremento de la producci\u00f3n, pero se mantuvo la calidad gracias al exhaustivo cuidado de la carga en el vi\u00f1edo. El tama\u00f1o de las bayas permiti\u00f3 vinificaciones largas y suaves.<\/li>\n\n\n\n
  6. Valtravieso Vino de Finca 2020 ha pasado en torno a 13 meses de crianza en barrica de roble franc\u00e9s de grano fino con un 25% de barrica nueva. Posteriormente se trasiega a fudres de 5.000 litros donde permanece 4 meses. \u201cBuscamos hacer crianzas m\u00e1s largas pero con menos impronta de la madera\u201d, reflexiona Ricardo Velasco.<\/li>\n\n\n\n
  7. Es un vino con vocaci\u00f3n de guarda. Se puede consumir ya, pero los m\u00e1s pacientes, pueden esperar. Una pista: si vas a conservarlo en casa en los meses de verano, recuerda c\u00f3mo hacerlo correctamente en este art\u00edculo<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
  8. \u00bfY sus notas de cata? Vino de Finca 2020 es de color rojo picota de capa alta. En nariz, complejo, lleno de matices, con aromas de fruta roja y negra en compota con toques florales, notas de pimienta blanca, pan tostado y caf\u00e9, con un ligero recuerdo bals\u00e1mico. Y, ya en boca, tiene volumen, untuosidad, un buen nivel de acidez y la frescura que caracteriza a los vinos de Valtravieso\u2026 con un final envolvente. Tambi\u00e9n destaca mucho su mineralidad, ya que no podemos olvidar que es un vino de p\u00e1ramo calizo.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  9. \u00bfCon qu\u00e9 podemos maridar Vino de Finca de Valtravieso? Este vino es el complemento perfecto de arroces, pasta, carnes blancas a la brasa y pescados grasos como el at\u00fan rojo en tataki.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Una de las \u00faltimas novedades de la familia Valtravieso en la D.O. Ribera del Duero narra la belleza y la adversidad del p\u00e1ramo castellano. \u00bfNos acompa\u00f1as a descubrir este Vino de Finca?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28106,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[19,18],"tags":[],"class_list":["post-28218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-maridaje","category-enologia-viticultura","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\nValtravieso Vino de Finca 2020 en 9 curiosidades - VALTRAVIESO<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una de las \u00faltimas novedades de la familia Valtravieso en la D.O. 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