{"id":30154,"date":"2024-10-29T10:00:37","date_gmt":"2024-10-29T09:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=30154"},"modified":"2024-10-29T10:01:11","modified_gmt":"2024-10-29T09:01:11","slug":"como-ha-sido-la-vendimia-2024-de-valtravieso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/como-ha-sido-la-vendimia-2024-de-valtravieso\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo ha sido la vendimia 2024 de Valtravieso"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>D.O. Ribera del Duero<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es la zona en la que surgi\u00f3 Valtravieso como proyecto, el p\u00e1ramo calizo en altitud ubicado en Pi\u00f1el de Arriba (Valladolid), donde tiene la bodega madre y el centro de operaciones: en la Ribera del Duero, este a\u00f1o la vendimia comenz\u00f3 el 23 de septiembre.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/ricardo-velasco-elegido-joven-enologo-del-ano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ricardo Velasco<\/a> nos explica as\u00ed el incidente meteorol\u00f3gico que m\u00e1s la ha condicionado: \u201cLa a\u00f1ada ha venido muy marcada por una helada que hubo el 23 de abril, precisamente el D\u00eda de Castilla y Le\u00f3n. Eso hizo que la fenolog\u00eda fuera un poco retrasada porque la helada lo paraliz\u00f3 todo, pero luego se ha adelantado bastante al final del ciclo porque al haber tan poca uva, \u00e9sta ha madurado muy r\u00e1pido, por eso hemos vendimiado en fechas similares a las del <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/5-preguntas-y-respuestas-sobre-la-vendimia-2023-de-valtravieso-en-la-ribera-del-duero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">a\u00f1o pasado<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por variedades, \u201cla <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/tinto-fino-la-uva-de-la-ribera-del-duero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">uva tempranillo<\/a> es la que m\u00e1s ha sufrido la helada (el 40% de la finca se hel\u00f3) y la que menos, la merlot por la distinta fenolog\u00eda que tienen. La cabernet es bastante regular tambi\u00e9n\u201d, narra Velasco. \u00bfC\u00f3mo ha sido este a\u00f1o climatol\u00f3gicamente hablando? \u201cM\u00e1s all\u00e1 de esta helada, no ha habido episodios de granizo ni tormentas de viento que hayan roto tallos. Ha llovido much\u00edsimo y ha llovido bien en primavera antes de la \u00e9poca de enfermedades de la vid y tambi\u00e9n a final de ciclo cuando la uva ya casi hab\u00eda enverado\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfY qu\u00e9 hay del envero, que el a\u00f1o pasado fue a principios de agosto? \u201cLa teor\u00eda dice que del envero a la maduraci\u00f3n pasan 50 d\u00edas. En Ribera del Duero eso suele ser extra\u00f1o, pero llevamos un par de a\u00f1os en los que esa hip\u00f3tesis se est\u00e1 cumpliendo\u201d, explica Velasco. \u201cAdem\u00e1s, por las condiciones climatol\u00f3gicas de estos meses, en el envero necesit\u00e1bamos agua y no llegaba\u2026 pero finalmente lleg\u00f3\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, Ricardo nos cuenta que hemos tenido un tiempo fresco y suave que ha propiciado una maduraci\u00f3n con unas condiciones muy buenas, porque cuando la uva madura con menos calor, los procesos se dan de una forma m\u00e1s constante. \u201cEste a\u00f1o, al no haber tenido temperaturas tan altas, se ha acompasado m\u00e1s la maduraci\u00f3n: no hay tanto az\u00facar pero s\u00ed que hay muy buena madurez fen\u00f3lica\u201d. \u00bfEl resultado? \u201cEn los \u00faltimos dos a\u00f1os, por unos motivos o por otros, nos estamos quedando en unos grados muy moderados para ser vinos de la Ribera del Duero: entre 13,5\u00ba y 14\u00ba, con muy buena madurez, teniendo en cuenta que vendimiamos en \u00e9pocas normales, no de manera temprana\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la graduaci\u00f3n, \u00bfc\u00f3mo van a ser los vinos de la a\u00f1ada 2024? \u201cSer\u00e1n vinos maduros y frescos, que aunque parezca una contradicci\u00f3n es lo que mejor define la vendimia de 2024. En cuanto a la calidad, es de las mejores que recuerdo, porque est\u00e1 muy equilibrado el alcohol con la madurez\u201d. La cantidad, en cambio, ha disminuido: \u201cs\u00ed que hay un 20% menos de producci\u00f3n en total con respecto a otros a\u00f1os pero con una calidad impresionante\u201d, explica Velasco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La vendimia en la Ribera del Duero finaliz\u00f3 el 10 de octubre, por lo que ha sido bastante corta, ya que ha durado dos semanas y tres d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ribera del J\u00facar<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la Ribera del Duero, otro de los territorios en los que Valtravieso tiene presencia, gracias al proyecto <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/vinedos-olvidados-3-d-o-y-5-vinos-para-conservar-un-legado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vi\u00f1edos Olvidados<\/a>, es la <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/viajes-valtravieso-ribera-del-jucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ribera del J\u00facar<\/a>. \u201cAqu\u00ed, comenzamos la vendimia el 31 de agosto, dur\u00f3 un d\u00eda, mientras que la vinificaci\u00f3n se extendi\u00f3 durante una semana. La uva tambi\u00e9n la hemos cogido muy equilibrada, con no mucho grado, por lo que el vino se ha quedado en 14\u00ba, con muy buena frescura y equilibrio. Es una vi\u00f1a vieja y como todos los a\u00f1os ven\u00eda muy concentrada, por lo que hemos hecho una maceraci\u00f3n muy somera, con una duraci\u00f3n de menos de dos minutos cada remontado y con un perfil muy fresco, en torno a un 15% de air\u00e9n viejo. Ahora ya tenemos el vino en barricas usadas para hacer la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica\u201d, explica el en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Valtravieso. El proceso contin\u00faa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>D.O. Jumilla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Otra zona en la que Valtravieso trabaja desde hace unos a\u00f1os es la <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/viajes-valtravieso-d-o-jumilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D.O. Jumilla<\/a>, tambi\u00e9n bajo el proyecto de recuperaci\u00f3n Vi\u00f1edos Olvidados. \u201cAll\u00ed, vendimiamos el 16 de septiembre, tambi\u00e9n con muy buenos par\u00e1metros, con 13.5\u00ba de graduaci\u00f3n. Ha sido una a\u00f1ada fresca de temperatura pero seca por falta de precipitaciones, aunque a \u00faltima hora ha llovido y se ha equilibrado mucho, hemos conseguido una buena maduraci\u00f3n. Hemos estado macerando durante un mes, para luego prensar e introducir en fudres el mosto y as\u00ed empezar la crianza y que haga la malol\u00e1ctica\u201d, nos cuenta Ricardo Velasco.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>D.O. Arlanza<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En esta zona, en la parte burgalesa de la <a href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/viajes-valtravieso-d-o-arlanza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D.O. Arlanza<\/a>, tambi\u00e9n perteneciente al proyecto Vi\u00f1edos Olvidados, se comenz\u00f3 la vendimia el 26 de septiembre y dur\u00f3 cinco d\u00edas. \u201cTenemos unas vi\u00f1as excepcionales en Arlanza y cada vez estamos vendimiando antes, cada parcela en el momento adecuado, cada vez con m\u00e1s precisi\u00f3n. Aunque \u00e9ste ha sido un ciclo muy accidentado: primero hubo una helada que resistimos bastante bien y despu\u00e9s un episodio de granizo muy fuerte que afect\u00f3 al margen izquierdo de Covarrubias\u201d, narra Ricardo Velasco. Por eso este a\u00f1o no ha habido mucha uva. \u201cSe ha microvinificado todo en dep\u00f3sitos de 1.000 litros, ahora estamos empezando a prensar y pasando todo a barricas de 400-500 litros para hacer la malol\u00e1ctica por separado de cada paraje\u201d. En cuanto a la calidad de los vinos, Velasco prev\u00e9 que sea \u201cmuy buena, igual que en Ribera del Duero: muy equilibrada, con graduaci\u00f3n moderada, una acidez muy buena y madurez \u00f3ptima\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Charlamos con Ricardo Velasco, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Bodegas y Vi\u00f1edos Valtravieso, para que nos cuente c\u00f3mo ha ido la vendimia en las diferentes zonas en las que tiene presencia: D.O. Ribera del Duero, Ribera del J\u00facar, Jumilla y Arlanza\u2026 y c\u00f3mo ser\u00e1 por tanto la a\u00f1ada 2024. \u00a1Sigue leyendo para descubrirlo!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[20,18],"tags":[],"class_list":["post-30154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas","category-enologia-viticultura","pmpro-has-access"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f3mo ha sido la vendimia 2024 de Valtravieso - VALTRAVIESO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/como-ha-sido-la-vendimia-2024-de-valtravieso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo ha sido la vendimia 2024 de Valtravieso - VALTRAVIESO\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Charlamos con Ricardo Velasco, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Bodegas y Vi\u00f1edos Valtravieso, para que nos cuente c\u00f3mo ha ido la vendimia en las diferentes zonas en las que tiene presencia: D.O. 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