{"id":30819,"date":"2024-12-19T08:50:03","date_gmt":"2024-12-19T07:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/valtravieso.com\/?p=30819"},"modified":"2025-09-29T17:26:04","modified_gmt":"2025-09-29T15:26:04","slug":"valdelobas-en-8-pistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valtravieso.com\/es\/blog\/valdelobas-en-8-pistas\/","title":{"rendered":"Valdelobas en 8 pistas"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Ricardo Velasco, en\u00f3logo y director t\u00e9cnico de Bodegas y Vi\u00f1edos Valtravieso nos ayuda a adentrarnos en este nuevo vino de parcela que ya se ha convertido en uno de nuestros favoritos. \u00a1Desc\u00fabrelo en este art\u00edculo!<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Valdelobas<\/a> es uno de los mejores embajadores de la caliza y de la altitud que caracterizan al p\u00e1ramo de la Ribera del Duero en el que est\u00e1 enclavado Valtravieso. Es un vino monovarietal, elaborado con uva Tempranillo procedente de una selecci\u00f3n de las zonas m\u00e1s calizas de la parcela \u201cValdelobas\u201d de nuestra finca \u201cLa Revilla\u201d, cuyos vi\u00f1edos no son los m\u00e1s viejos, sino que tienen una edad media de 20 a\u00f1os y bajos rendimientos. \u201cNo buscamos concentraci\u00f3n en campo, sino un equilibrio\u201d, explica Ricardo Velasco.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  2. Es un vino que habla del terroir<\/em> en el que nace, en el que tambi\u00e9n el tipo de crianza se elige con ese fin. \u201cCon este vino queremos transmitir la importancia del terroir<\/em>, c\u00f3mo \u00e9ste consigue que un vino sea singular, porque influye mucho el lugar en el que nacen y crecen las uvas con las que lo elaboramos\u201d, explica Ricardo Velasco. \u201cPara ser lo m\u00e1s precisos posibles en la captura de ese terroir<\/em>, hemos reducido el porcentaje de barrica nueva o barrica peque\u00f1a y estamos vinificando en barricas grandes y alargando la crianza en fudres de 2.000 \u00f3 3.000 litros porque lo que queremos es expresar lo m\u00e1s n\u00edtidamente posible la caliza sin la influencia de barrica nueva\u201d. <\/li>\n\n\n\n
  3. Este vino es un ox\u00edmoron en la Ribera del Duero, un vino singular, muy alejado del estilo que conocemos en la zona: es un Ribera de p\u00e1ramo porque Valtravieso se encuentra en una de las zonas m\u00e1s frescas y finas de la Denominaci\u00f3n de Origen, que es muy diferente a los terrenos m\u00e1s arcillosos o arenosos del fondo del valle. \u201cEn Valdelobas nos atrevemos a representar una Ribera m\u00e1s fina, m\u00e1s profunda, m\u00e1s elegante, m\u00e1s sutil, no tan exuberante, no tan contundente\u201d. <\/li>\n\n\n\n
  4. Es un vino de producci\u00f3n limitada (unas 3.500 botellas) con un gran potencial de guarda. \u201cNo queremos gustar a todo el mundo, sino expresar lo que podemos hacer en Valtravieso de la forma m\u00e1s radical\u201d. <\/li>\n\n\n\n
  5. Valdelobas de Valtravieso es un vino que pasar\u00e1 a formar parte del cat\u00e1logo permanente de la bodega pero que no se elaborar\u00e1 todos los a\u00f1os, sino solamente los que sean excelentes. \u201cEn 2022, por ejemplo, no lo elaboramos porque fue un a\u00f1o m\u00e1s c\u00e1lido y m\u00e1s solar, no nos gust\u00f3 el equilibrio que ten\u00eda el vino\u201d.<\/li>\n\n\n\n
  6. Es un vino en el que la caliza est\u00e1 presente desde la nariz hasta la boca. \u201cNo son aromas afrutados y exuberantes pero tiene un punto floral, un punto de violeta en nariz junto con notas m\u00e1s complejas de sotobosque: es como un paseo por un bosque h\u00famedo o aroma de piedra caliza mojada, como esa sensaci\u00f3n olfativa que te genera el entrar en una catedral\u201d. <\/li>\n\n\n\n
  7. \u201cEn boca, es un vino con frescura y profundidad. \u201cEl paso por boca es fluido debido al origen calizo y en altitud de las uvas: la caliza lo que aporta es un tanino m\u00e1s reactivo que se funde, que reacciona cuando te lo has bebido y lo alarga de forma agradable, sin astringencias. Es un tanino arom\u00e1tico, que se queda m\u00e1s en el retrogusto que en la sensaci\u00f3n t\u00e1ctil de la boca\u201d.<\/li>\n\n\n\n
  8. Para maridarlo, gastron\u00f3micamente hablando, Ricardo Velasco nos recomienda acompa\u00f1arlo con los platos m\u00e1s invernales del men\u00fa degustaci\u00f3n de La Barra del Indiano<\/a>, como la piruleta de pich\u00f3n, la alcachofa rellena de lechazo o la lasa\u00f1a de sus capones (criados en Tudela de Duero, de gallina castellana de carne y de gallo de Bresse). Y, para quienes no est\u00e9n cerca de Valladolid o prefieran cocinar en casa, es id\u00f3neo para acompa\u00f1ar quesos curados, platos de caza o guisos como asados de cochinillo o lechazo y carnes rojas a la brasa. \u00a1Salud!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Personal, directo y calizo: as\u00ed definimos en pocas palabras el \u00faltimo lanzamiento de Bodegas y Vi\u00f1edos Valtravieso, pero hay mucho m\u00e1s detr\u00e1s de este vino monovarietal que narra el territorio en el que nacen y crecen nuestros vi\u00f1edos en la D.O. Ribera del Duero. 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