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<\/p>\nEste mes maridamos una lectura gastron\u00f3mica con un vino que tambi\u00e9n lo es: \u201cNueva cocina de pueblo\u201d, de Jordi Luque, con Valtravieso Nogara Vi\u00f1as Viejas, un blanco expresivo y complejo D.O. Rueda elaborado con uva verdejo.<\/p>\n
\u201cUna obra que pone su mirada en los que resisten y en los que regresan, que da valor a la revoluci\u00f3n silenciosa y necesaria de volver a la tierra\u201d. \u2014 Luis Lera<\/p>\n
Cada vez m\u00e1s cocineros j\u00f3venes abandonan entornos urbanos para desarrollar proyectos personales en el medio rural. Jordi Luque, con la fot\u00f3grafa Sara Casta\u00f1o, recorri\u00f3 peque\u00f1os restaurantes en municipios de menos de 800 habitantes, reflejando sus historias en el libro \u201cNueva cocina de pueblo\u201d.<\/p>\n
\u201cUno no es de pueblo: es de su pueblo. Y eso conlleva que hay muchas cocinas de pueblo, tantas como maneras de ser de pueblo\u201d. \u2014 Jordi Luque<\/p>\n
Este vino refleja fielmente la uva verdejo procedente de vi\u00f1as prefilox\u00e9ricas centenarias en suelos arenosos de Segovia. Tras fermentaci\u00f3n en barrica sobre l\u00edas durante al menos 12 meses, ofrece volumen y equilibrio sin perder frescura natural.<\/p>\n
Amarillo dorado que denota crianza en barrica, con notas de fruta blanca, florales y un fondo especiado.<\/p>\n
Elegante, complejo y largo, con ataque fresco, untuoso y final persistente, sabroso y franco. Ideal para maridar con la lectura gastron\u00f3mica.<\/p>\n
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El libro refleja chefs que transmiten la esencia del territorio. Testimonios de Alberto Monta\u00f1\u00e9s (Existe, Teruel) y Xixo Casta\u00f1o (Malena, Lleida) muestran la cocina ligada a la memoria y la tradici\u00f3n. La autenticidad se refleja tambi\u00e9n en los vinos de Valtravieso.<\/p>\n
Temporada h\u00fameda con lluvias en invierno y primavera, seguida de un verano seco. Esto permiti\u00f3 una uva excelente con intensidad arom\u00e1tica, estructura y moderado grado alcoh\u00f3lico (13\u00ba).<\/p>\n
Libro y vino forman un maridaje ideal: lectura y degustaci\u00f3n se complementan, invitando a viajar a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda y el territorio. Una opci\u00f3n refrescante y evocadora para cualquier tarde de verano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Maridaje gastron\u00f3mico y literario Este mes maridamos una lectura gastron\u00f3mica con un vino que tambi\u00e9n lo es: \u201cNueva cocina de pueblo\u201d, de Jordi Luque, con Valtravieso Nogara Vi\u00f1as Viejas, un blanco expresivo y complejo D.O. Rueda elaborado con uva verdejo. Cita inspiradora \u201cUna obra que pone su mirada en los que resisten y en los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2661,"featured_media":36402,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-36401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\n