Nogara 8 Meses sobre L\u00edas<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\nM\u00e1s que un cambio de imagen, el nuevo nombre pone el foco en uno de los aspectos que mejor define al vino: su crianza sobre l\u00edas, un proceso que aporta volumen, equilibrio y una textura especialmente sedosa.<\/p>\n\n\n\n
3. Un Verdejo que evolucion\u00f3 para ganar complejidad<\/h2>\n\n\n\n
Cuando Ricardo Velasco se incorpor\u00f3 a Valtravieso en 2013 comenz\u00f3 una profunda evoluci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de este vino.<\/p>\n\n\n\n
Hasta ese momento, la fermentaci\u00f3n se realizaba \u00edntegramente en dep\u00f3sitos de acero inoxidable. Con el tiempo, comprob\u00f3 que parte del vino ganaba en complejidad fermentando en barrica y permaneciendo sobre sus l\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
\u00abNos dimos cuenta de que la crianza sobre l\u00edas era m\u00e1s eficiente en barrica.\u00bb<\/p>\n\n\n\n
Hoy, esa elaboraci\u00f3n combina tradici\u00f3n y precisi\u00f3n para obtener un Verdejo m\u00e1s amplio, gastron\u00f3mico y equilibrado.<\/p>\n\n\n\n
4. La madera acompa\u00f1a, pero nunca es protagonista<\/h2>\n\n\n\n
Aunque una parte importante del vino fermenta en barrica y fudre de roble franc\u00e9s, Nogara mantiene intacta la personalidad de la variedad Verdejo.<\/p>\n\n\n\n
En nariz predominan los aromas de fruta blanca, acompa\u00f1ados por delicadas notas vegetales caracter\u00edsticas de la variedad, mientras que la madera aporta complejidad y textura sin ocultar la expresi\u00f3n del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n
El resultado es un vino fresco, elegante y muy equilibrado.<\/p>\n\n\n\n
5. Un Verdejo nacido en la zona m\u00e1s alta de la D.O. Rueda<\/h2>\n\n\n\n
Las uvas proceden del municipio de Puras<\/strong>, una de las zonas de mayor altitud de la denominaci\u00f3n, situada alrededor de los 850 metros<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nLa altitud y las importantes diferencias de temperatura entre el d\u00eda y la noche favorecen una maduraci\u00f3n pausada y ayudan a conservar la acidez natural de la uva, dando lugar a vinos m\u00e1s frescos y precisos.<\/p>\n\n\n\n
Es precisamente este entorno el que convierte a Nogara en un aut\u00e9ntico Verdejo de altura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n6. Dos vi\u00f1edos, dos elaboraciones, un mismo objetivo<\/h2>\n\n\n\n
Una de las singularidades de Nogara reside en que combina dos formas diferentes de entender el vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n
El 60 %<\/strong> del vino procede de vi\u00f1edos centenarios en vaso. La vendimia se realiza manualmente, los racimos se prensan enteros y el mosto fermenta en barrica y fudre, donde permanece ocho meses sobre sus l\u00edas.<\/p>\n\n\n\nEl 40 %<\/strong> restante procede de vi\u00f1edos m\u00e1s j\u00f3venes conducidos en espaldera. En este caso, la vendimia es mecanizada y la fermentaci\u00f3n se realiza en dep\u00f3sitos de acero inoxidable, tambi\u00e9n con trabajo sobre l\u00edas.<\/p>\n\n\n\nSolo cuando ambas elaboraciones alcanzan su punto \u00f3ptimo se ensamblan para conseguir el equilibrio que caracteriza al vino.<\/p>\n\n\n\n
7. Un homenaje al Verdejo de siempre<\/h2>\n\n\n\n
Nogara 8 Meses sobre L\u00edas nace con una idea muy clara: recuperar una interpretaci\u00f3n m\u00e1s tradicional del Verdejo.<\/p>\n\n\n\n
Lejos de buscar \u00fanicamente una gran intensidad arom\u00e1tica, este vino pone el foco en el volumen, la textura y la capacidad de acompa\u00f1ar la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
La crianza sobre l\u00edas permite redondear el conjunto, aportar cremosidad y conservar la frescura natural del vino, dando como resultado un blanco elegante y con personalidad.<\/p>\n\n\n\n
8. Un vino para disfrutar mucho m\u00e1s all\u00e1 del aperitivo<\/h2>\n\n\n\n
Nogara presenta un color amarillo pajizo brillante que refleja su crianza.<\/p>\n\n\n\n
En nariz aparecen aromas de manzana, pera y fruta blanca, acompa\u00f1ados por sutiles notas de hinojo fresco y recuerdos de monte bajo.<\/p>\n\n\n\n
En boca destaca por su equilibrio entre frescura y untuosidad. La crianza sobre l\u00edas aporta volumen y una textura sedosa, mientras que el final es largo, sabroso y muy persistente.<\/p>\n\n\n\n
Gracias a este estilo, es un vino especialmente vers\u00e1til en la mesa y acompa\u00f1a perfectamente pescados, mariscos, arroces, aves, cocina asi\u00e1tica, quesos de pasta blanda o platos elaborados con verduras.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 aporta la crianza sobre l\u00edas?<\/h2>\n\n\n\n
La crianza sobre l\u00edas consiste en mantener el vino en contacto con las levaduras que participan en la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Durante este proceso, las l\u00edas liberan compuestos que enriquecen el vino de forma natural, aportando:<\/p>\n\n\n\n
\n- Mayor volumen y sensaci\u00f3n de untuosidad.<\/li>\n\n\n\n
- M\u00e1s complejidad arom\u00e1tica.<\/li>\n\n\n\n
- Mejor integraci\u00f3n de la acidez y estabilidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
En Nogara, este trabajo durante ocho meses es una de las claves que define su personalidad.<\/p>\n\n\n\n
Preguntas frecuentes<\/h2>\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 significa que un vino est\u00e9 criado sobre l\u00edas?<\/h3>\n\n\n\n
Significa que permanece en contacto con las levaduras tras la fermentaci\u00f3n, aportando mayor complejidad, volumen y textura.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfNogara tiene mucha madera?<\/h3>\n\n\n\n
No. La barrica acompa\u00f1a la elaboraci\u00f3n, pero el protagonismo sigue siendo de la variedad Verdejo y del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 se considera un Verdejo de altura?<\/h3>\n\n\n\n
Porque procede de vi\u00f1edos situados en torno a los 850 metros de altitud, una de las zonas m\u00e1s elevadas de la D.O. Rueda.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal de servicio?<\/h3>\n\n\n\n
Entre 8 y 10 \u00baC<\/strong>, para disfrutar plenamente de su equilibrio entre frescura y complejidad.<\/p>\n\n\n\n\u00bfCon qu\u00e9 platos marida mejor?<\/h3>\n\n\n\n
Es un excelente compa\u00f1ero para pescados, mariscos, arroces, aves, cocina oriental y quesos suaves.<\/p>\n\n\n\n
Un Verdejo que habla del origen<\/h2>\n\n\n\n
En Valtravieso entendemos el vino como la mejor expresi\u00f3n del paisaje del que procede.<\/p>\n\n\n\n
Nogara 8 Meses sobre L\u00edas combina la riqueza de los vi\u00f1edos centenarios, la frescura que aporta la altitud y una elaboraci\u00f3n respetuosa que busca expresar toda la personalidad del Verdejo.<\/p>\n\n\n\n
Un blanco pensado para disfrutar.<\/p>\n\n\n\n
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Escrito por<\/p>\n
Bodegas Valtravieso<\/p>\n<\/div>\n