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CRIANZA 2019-06-10T16:12:55+00:00

Project Description

CRIANZA

Variedades: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot

Denominación de origen: Ribera del Duero

Temperatura de consumo: 15ºC

Presentación: Botella de 75 cl. y 1,5 L

Crianza: 14 meses en barrica de roble francés y americano

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Comentario del vino tinto Valtravieso Crianza por David Seijas, ex sumiller del Restaurante el Bulli, Bulli Foundation, Premio Nacional de Gastronomía y Nariz de Oro.

“En cada añada se deja entrever la evolución de la bodega hacia la elegancia y la frescura. En este Valtravieso Crianza ya se pueden vislumbrar los rasgos identificativos de hacia dónde se dirigen los futuros vinos de Valtravieso. El objetivo es medir bien la concentración de la uva en la viña, para no tener que extraer más de lo que toca en bodega, y dotar al vino de mayor profundidad y verticalidad, manteniendo el peso y la textura, regulando muy bien el impacto de la crianza en barrica.

El concepto es elaborar un vino de ensamblaje. Se selecciona la mejor uva de viñedos con suelos, exposiciones y altitudes diferentes de La Aguilera, Pesquera, Roa o Piñel de Arriba junto con la uva de nuestros viñedos de Finca la Revilla. Se construye, a través del equilibrio, un vino sin aristas, bien dibujado, que transmite la idea del vino más regular año tras año de Valtravieso. El paso por barrica es de 14 meses, con un 85% en roble francés y el resto en roble americano.

La nariz es compleja, creando un sutil juego entre la fruta madura y las especias. Poco a poco despiertan los matices de una barrica muy bien puesta, sin enmascarar, pero aportando el toque de seriedad y elegancia de un vino de este perfil. La boca está genial, me encanta su textura de concentración de fruta, muy jugosa, como de fruta licuada. Fresco y largo, con matices de una madera que se irá fundiendo aún más con el paso del tiempo. Personalmente creo que es un crianza que dará que hablar, cada vez más sólido y asentado. Todo un acierto”.

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