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FINCA SANTA MARÍA 2019-06-10T16:04:59+00:00

Project Description

FINCA SANTA MARÍA

Variedades: Principalmente Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot

Denominación de origen: Ribera del Duero

Temperatura de consumo: 15ºC

Presentación: Botella de 75 cl. y 1,5 L

Crianza: 5 meses en barrica

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Comentario del vino tinto Valtravieso Finca Santa María por David Seijas, ex sumiller del Restaurante el Bulli, Bulli Foundation, Premio Nacional de Gastronomía y Nariz de Oro.

“Valtravieso Finca Santa María ha ido evolucionando poco a poco hacia la seriedad, sin perder el espíritu juvenil y más desenfadado de la bodega. En años climatológicamente difíciles y de mucha concentración de la uva se trabaja un poco más la barrica para moldear el vino, consiguiendo un toque diferenciador respecto a otros vinos de su gama dentro de la D.O. Ribera del Duero.

La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano de 225 litros de 3er y 4º año para minimizar el impacto sobre el vino. Es un concepto con el que cada día me encuentro más a gusto: crianza sí, pero sin enmascarar el vino. Parte de la uva proviene de la Finca Santa María, que da nombre al vino, situada en la población de Piñel de Arriba; un viñedo de ladera con diferentes orientaciones y suelo con un buen porcentaje de arcilla.

Sin olvidar ese matiz de cierta seriedad, la nariz continúa siendo juvenil, repleta de frutas, destacando aromas a cereza -que se convierte en la protagonista- empujada por una agradable y fresca sensación balsámica. La boca tiene volumen y peso, pero manteniéndose ágil. Este salto hace que además de poderlo disfrutar a copas o con un buen tentempié, pueda participar tranquilamente del juego gastronómico propuesto en mesa por su versatilidad, por una parte, y por la suficiente personalidad por otra. El vino tinto de inicio de Valtravieso da un paso adelante, ganando en complejidad y profundidad, pero manteniendo como gran protagonista la fruta y su descarada juventud”.

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