No es una hamburguesa cualquiera: fue elegida Mejor de España en 2022 y la Mejor de Europa en 2023. La Emmy-B de Taller de Carnes by Jenkin´s es una hamburguesa de campeonato, premiada por los expertos y alabada por todos los que la han probado. Por eso, hace unas semanas viajamos hasta Valencia para catarla. Y cuando lo hicimos, entendimos por qué la maridan con Valtravieso Crianza, que se ha convertido en su pareja de baile perfecta: por su carácter mineral, con frescura y untuosidad en boca, acompaña con sutileza cada bocado. 

“La elegante potencia de este vino conjuga a la perfección con nuestra carne. Además, al tener barrica, saca notas tostadas y ahumadas que encajan con nuestra manera de cocinar la carne al horno Josper”, nos explican desde Taller de Carnes by Jenkin´s. ¿Y qué opinan de Bodegas y Viñedos Valtravieso? “Lo que nos gusta de Valtravieso es el detalle y el cuidado a la hora de elaboración de todos sus vinos. Esta manera de trabajar conecta con nuestra filosofía en la cocina y con nuestra manera de trabajar las materias primas”. 

Seguro que estás deseando saber qué lleva esta hamburguesa que ha agitado el panorama carnívoro de nuestro país, así que no te hacemos esperar más: la mediática Emmy B está elaborada con una berlina casera con glaseado maple, un disco de carne de de 180 gramos Black Angus USA Prime, queso cheddar ahumado, cebolla caramelizada casera, bacon bites, pepinillos encurtidos USA y salsa Emmy by Jenkin’s ®. Suena bien… ¡y sabe mejor! Desde Taller de Carnes by Jenkin´s nos confiesan que es el equilibrio perfecto para satisfacer a todos los paladares que buscan siempre la mezcla de dulce-salado, que combina magistralmente con el toque fresco de los pepinillos y el crujiente de los bacon bites.

Por si quieres marcarlo en tu lista de pendientes, Taller de Carnes by Jenkin´s es un templo cárnico que se encuentra en Mercader Cabanyal, el singular y cosmopolita mercado de cocinas ubicado en Valencia. Allí, proponen tanto referencias puramente cárnicas como cortes nobles de diferentes razas nacionales e internacionales. Además, han ideado recetas inspiradas en su espíritu viajero como el “Thick Cut Peppered Bacon”, su Tuétano madurado… o la hamburguesa que nos ha conquistado y que ahora ya no entendemos sin una copa de Valtravieso Crianza, la Emmy-B.