Si algo caracteriza a la D.O. Arlanza es la altitud de sus viñedos. Los de Valtravieso tienen una ubicación privilegiada en Covarrubias, en plena ribera del Arlanza y junto a la sierra de Las Mamblas en un paisaje excepcional compuesto por viñas centenarias en vaso. Están a unos 1.000 metros sobre el nivel del mar, lo que condiciona notablemente el desarrollo del cultivo y la maduración de la uva confiriendo una personalidad única a sus vinos, que se han elaborado con la intención de preservar la esencia de la zona y manteniendo el estilo de producción original.

Esta zona es compleja y resulta muy difícil de trabajar: requiere una gestión de viticultura extrema ya que no hay riego, hay muchas heladas, mucho bosque y animales que se comen el fruto. Sus suelos son pobres, muy viejos y bastante profundos, compuestos principalmente de aluvión con cantos rodados, arena y arcilla. Estos viñedos, muy antiguos, mantienen el estilo de plantación original donde convivían diversas variedades tanto de uvas tintas como uvas blancas, sin prácticamente espacio entre las viñas, requiriendo un trabajo muy manual, lo que no permite mecanizar la labor. A pesar de ser viñedos de alguna manera “olvidados”, gracias a este singular terroir dan un fruto espectacular. 

“Empezamos a trabajar en la D.O. Arlanza en 2019 con viñedos centrados en la zona de Covarrubias. En 2020 conseguimos más viñedos y fuimos vinificando esas viñas que cada vez eran más productivas. Desde el primer año nos dimos cuenta de que en los viñedos más antiguos se entremezclaban diferentes variedades. En 2019 hicimos la vendimia por separado: primero el blanco y luego el tinto”, nos cuenta Ricardo Velasco, enólogo y Director Técnico de Valtravieso.

 

Valtravieso DO Arlanza