La Tasca del Retiro está en una de las zonas de moda de Madrid: los alrededores del Parque del Retiro, donde los bares y las terrazas llenan las calles de bullicio y gastronomía. Allí ofrecen una cocina honesta, de producto fresco y sabores marcados, en un ambiente informal donde nadie se encuentra fuera de su sitio.

Su carta es sencilla y tradicional, pero tiene opciones para todos los gustos. Nos pedimos unos “Torreznos de la Tasca”, porque nos han contado que es uno de sus platos estrella. “Nuestros torreznos están hechos con panceta de cerdo seleccionada especialmente por nuestros cocineros, ajo y romero. Los cocinamos a baja temperatura durante 9 horas y luego los freímos en aceite para conseguir una textura crujiente por fuera y suave por dentro”. En la copa, nos sirven Valtravieso Crianza: su vino de la casa desde siempre.