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Temática – Entrevistas
Esaú Suárez: “Estamos plantando parcelas nuevas con variedades de la zona para aportar nuestro granito de arena al legado vitícola de Covarrubias”
Entrevistamos a Esaú Suárez, viticultor y bodeguero de Viñedos de Altura de Valtravieso, que este 2024 cumple dos años en el proyecto. Ya es una pieza fundamental: su motivación y sus ganas inspiran a todo el equipo. Con él, nos adentramos en el proyecto de Covarrubias, en la D.O. Arlanza.
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Maridaje Valtravieso: Restaurante VelascoAbellà y Valtravieso Vino de Finca
Aterrizamos en Madrid, en una de las novedades gastronómicas de la capital, para descubrir un maridaje muy especial: el que nos proponen Óscar Velasco y Montse Abellà.
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Por qué el páramo calizo en altitud define los vinos de Valtravieso
Reivindicamos el páramo porque es la tierra y el territorio donde nacen y crecen las uvas con las que Bodegas y Viñedos Valtravieso elabora sus vinos. Para entenderlo, hemos entrevistado a Ricardo Velasco, enólogo y director técnico de la bodega.
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Valtravieso Vino de Finca 2020 en 9 curiosidades
Una de las últimas novedades de la familia Valtravieso en la D.O. Ribera del Duero narra la belleza y la adversidad del páramo castellano. ¿Nos acompañas a descubrir este Vino de Finca?
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Temática – Gastronomía
Maridaje Valtravieso: Curioso (Peñafiel, Valladolid) y Manifiesto 04
Está a 20 kilómetros de nuestra bodega y es uno de los imprescindibles de nuestro equipo: el restaurante Curioso, en el municipio vallisoletano de Peñafiel, marida en esta ocasión uno de sus platos, la Boloñesa de corzo con pasta fresca, con una copa de Manifiesto 04, un vino muy gastronómico.
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Temática – Eventos
Valtravieso en Madrid Fusión 2024
¿Cómo ha sido el paso de Valtravieso por el congreso gastronómico Madrid Fusión? Charlamos con Tiago Marques, embajador de marca; con Larraitz Picaza, directora de marketing y con Ricardo Velasco, enólogo y director técnico, para que nos cuenten cómo han sido estos tres días en The Wine Edition, el espacio dedicado al mundo del vino.
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El Manifiesto 04: un vino experimental con personalidad propia
El cuarto capítulo del proyecto de microvinificaciones radicales El Manifiesto es un vino complejo, elegante y extravagante, elaborado con Albillo Mayor, que tiene textura y cremosidad, pero también la frescura y sobriedad propias del páramo.
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Temática – Gastronomía
Maridaje Valtravieso: Taller de Carnes by Jenkin´s (Valencia) y Valtravieso Crianza
Este mes, maridamos una hamburguesa muy mediática con una copa de Valtravieso Crianza: un tándem tan inesperado como atrevido que conquista a todos los paladares. ¿Por qué no?
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Cómo elegir la copa adecuada en función del vino
Laura Rodríguez, sumiller y propietaria de Tiempos Líquidos (Burgos), nos orienta para seleccionar la cristalería correcta para cada tipo de vino.
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El Manifiesto 03: rosado parece, tinto es
El tercer capítulo de la gama de vinos experimentales de Valtravieso, El Manifiesto, es un vino a medias tintas pero con mucha personalidad. Estas son las claves de un vino atípico.
